Изомалтулоза

Изомалтулоза
Називи
	IUPAC назив 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-fruktoza
	Други називи Палатиноза
Идентификација
CAS број	13718-94-0 ;
3Д модел (Jmol)	интерактивна слика;
ChemSpider	75509 ;
ECHA InfoCard	100.033.878
EC број	237-282-1
PubChem C ID	83686;
	SMILES O=C(CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO; ; ; ; ; ;
Својства
Хемијска формула	C12H22O11
Моларна маса	342,296 g/mol
	Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	верификуј (шта је ?)
	Референце инфокутије

Изомалтулоза (6-0-α-D-глукопуранозил-D-фруктоза, Палатиноза) је дисахарид који се индустријски производи ензиматским путем из сахарозе применом бактеријске ферментације. Она је природни састојак меда и шећерне трске, и има веома природан сладак укус. Она је у употреби као замена шећера у Јапану од 1985. Изомалтулоза је посебно подесна као замена сахарозе која не изазива каријес.^[3]

Изомалтулоза се потпуно апсорбује у танким цревима као глукоза и фруктоза. Попут сахарозе, она се у потпуности вари и пружа исту калоријску вредност од приближно 4 cal/g.

Референце[уреди | уреди извор]

^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Еван Е. Болтон; Yанли Wанг; Паул А. Тхиессен; Степхен Х. Брyант (2008). „Цхаптер 12 ПубЦхем: Интегратед Платформ оф Смалл Молецулес анд Биологицал Ацтивитиес”. Аннуал Репортс ин Цомпутатионал Цхемистрy. 4: 217—241. дои:10.1016/С1574-1400(08)00012-1.
^ Лина, Б.А.Р.; Јонкер, D.; Козианоwски, Г. (2002). „Исомалтулосе (Палатиносе®): А ревиеw оф биологицал анд тоxицологицал студиес”. Фоод анд Цхемицал Тоxицологy. 40 (10): 1375—81. ПМИД 12387299. дои:10.1016/С0278-6915(02)00105-9.

Спољашње везе[уреди | уреди извор]

[1] Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди

[2] Еван Е. Болтон; Yанли Wанг; Паул А. Тхиессен; Степхен Х. Брyант (2008). „Цхаптер 12 ПубЦхем: Интегратед Платформ оф Смалл Молецулес анд Биологицал Ацтивитиес”. Аннуал Репортс ин Цомпутатионал Цхемистрy. 4: 217—241. дои:10.1016/С1574-1400(08)00012-1.

[3] Лина, Б.А.Р.; Јонкер, D.; Козианоwски, Г. (2002). „Исомалтулосе (Палатиносе®): А ревиеw оф биологицал анд тоxицологицал студиес”. Фоод анд Цхемицал Тоxицологy. 40 (10): 1375—81. ПМИД 12387299. дои:10.1016/С0278-6915(02)00105-9.

[1]

[2]

[3]