Мутаротација
Мутаротација је промена оптичке ротације која се јавља при епимеризацији (промени у еквилибријуму између два епимера, при чему се одговарајући стереоцентри интерконвертују). Циклични шећери испољавају мутаротацију као интеконверзују α и β аномерних форми.[1] Оптичка ротација раствора је зависна од оптичке ротације сваког аномера и њиховог односа у раствору.
Мутаротацију је открио француски хемичар Дубрунфаут 1846, кад је запазио да се специфична ротација водених раствора шећера мења током вренема.[2][3]
Реакциони механизам[уреди | уреди извор]
Реакциони механиза за интерконверзију α и β аномера
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ IUPAC Gold Book mutarotation
- ^ Дерек Хортон (2008). „Тхе Девелопмент оф Царбохyдрате Цхемистрy анд Биологy”. Царбохyдрате Цхемистрy, Биологy анд Медицал Апплицатионс: 1—28. дои:10.1016/Б978-0-08-054816-6.00001-X.
- ^ Аугустин-Пиерре Дубрунфаут—Ан еарлy сугар цхемист. Хеwитт Г. Флетцхер, Ј. Цхем. Едуц., 1940, 17 (4), п 153, . дои:10.1021/ед017п153. Недостаје или је празан параметар
|титле=(помоћ)
Види још[уреди | уреди извор]
