Emulgator
Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Emulgatori su supstance koje smanjuju površinski napon omogućavajući stvaranje stabilnih emulzija. Emulzije dobijene bez upotrebe emulgatora se nazivaju pseudoemulzije.[1]
Emulgatori mogu biti prirodni (lecitin, holesterol), ili veštački.
[uredi] Vidi još
- Prehrambeni aditivi, ponekad se laički nazivaju i emulgatorima
[uredi] Izvori
- ^ Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575
 |
Ovaj nezavršeni članak Emulgator vezan je za hemiju. Koristeći pravila Vikipedije, možete ga proširiti. |
