Maltoza
| |||
| Nazivi | |||
|---|---|---|---|
| IUPAC naziv
2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
| |||
| Drugi nazivi
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Isomaltose 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose | |||
| Identifikacija | |||
3D model (Jmol)
|
|||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard | 100.000.651 | ||
| MeSH | Maltose | ||
| |||
| Svojstva | |||
| C12H22O11 | |||
| Molarna masa | 342,30 g/mol | ||
| Agregatno stanje | beli prah ili kristali | ||
| Gustina | 1,54 g/cm3[3] | ||
| Tačka topljenja | 160–165 °C (anhidrat) 102-103 °C (monohidrat) | ||
| 1.080 g/mL (20 °C) у води [3] | |||
| Хирална ротација [α]D | +140.7º (H2O, c = 10) [4][4] | ||
| Srodna jedinjenja | |||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25°C [77°F], 100 kPa). | |||
 verifikuj (šta je   ?)
| |||
| Reference infokutije | |||
Maltoza, je disaharid izgrađen od dve jedinice glukoze spojene α(1→4) vezom. Drugi je član važne biohemijske serije glukoznih lanaca. Dodatak još jedne jedinice glukoze daje maltotriozu, dok je lanac četiri glukoze maltotetroza, itd.[5] Dalje dodavanje daje dekstrine, koji se takođe nazivaju maltodekstrinima, i konačno skrob.
Maltoza se hidrolizom može razložiti na dva molekula glukoze. U živim organizmima, enzim maltaza ovo postiže vrlo brzo.[6] U laboratoriji zagrevanje sa jakom kiselinom nekoliko minuta postiže isti efekat.
Galerija[uredi | uredi izvor]
-
Sirup maltoze
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.
- ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ^ a b MSDS za maltozu monohidrat Arhivirano na sajtu Wayback Machine (12. септембар 2006), Приступљено 12. 4. 2013.
- ^ а б Lide David R., ур. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th изд.). Boca Raton, FL: CRC Press. ISBN 978-0-8493-0487-3.
- ^ David L. Nelson; Michael M. Cox (2005). Principles of Biochemistry (IV izd.). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6.
- ^ Thomas L. Lemke; David A. Williams, ur. (2002). Foye's Principles of Medicinal Chemistry (5. izd.). Baltimore: Lippincott Willams & Wilkins. str. 647. ISBN 0781744431.
Literatura[uredi | uredi izvor]
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
- Detaljan uvid u protein koji vezuje maltozu
