Maslinovo ulje

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Skoči na: navigacija, pretraga
italijansko maslinovo ulje

Maslinovo ulje se dobija ceđenjem plodova masline i ima široku upotrebu počev od kulinarstva, kozmetologije i medicine do hrišćanske tradicije u kojoj se koristi u obredima bogosluženja. Veoma je cenjeno kao dijetetski proizvod zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i polifenola.

Lekovita i ostala dejstva[uredi]

Maslinovo ulje u medicini

Blagotvorno dejstvo maslinovog ulja na ljudski organizam poznato je kako u narodnoj, tako i u stručnoj medicini. Koristi se kao lek protiv opekotina, za čišćenje organizma, protiv crevnih i želudačnih upala, kao sredstvo za uništavanje različitih vrsta bakterija. Dobro je za srce i krvne sudove, a ima i veoma važnu ulogu u ublažavanju bolova od reumatoidnog artritisa. Antioksidansi i zdrave masne kiseline u njegovom sastavu snižavaju loš (LDL) holesterol.

Maslinovo ulje u kozmetici

Maslinovo ulje je čest sastojak kozmetičkih preparata, posebno onih koji se koriste za suvu, oštećenu kožu, kožu koja je podložna ekcemima, kao i preparata za sunčanje. Savetuje se njegova upotreba u kućnoj radinosti za izradu maski za lice, kosu i telo. Osnovni je sastojak mediteranske kuhinje, posebno hladno ceđeno kao dodatak raznim salatama. Osim dokazane lekovite i hranljive, priznaje mu se i veoma moćna afrodizijačka uloga.


Statistika proizvodnje i potrošnje[uredi]

Uporedni statistički podaci o količini proizvedenog maslinovog ulja i njegovoj potrošnji:

Država Proizvodnja (2005[1]) Potrošnja (2005[1]) Srednja godišnja potrošnja po osobi (kg)[2]
Španija 36% 20% 13.62
Italija 25% 30% 12.35
Grčka 18% 9% 23.7
Turska 5% 2% 1.2
Sirija 4% 3% 6
Tunis 8% 2% 9.1
Maroko 3% 2% 1.8
Portugal 1% 2% 7.1
Francuska 4% 1.34


Proizvodnja maslinovog ulja[uredi]

Maslinovo ulje se cedi industrijski mašinama a početkom dvadesetog veka je to rađeno postrojenjem na vodeni pogon slično vodenici.

Postrojenje na vodeni pogon za ceđenje maslinovog ulja u grčkoj mesto Panagija na ostrvu Tasos

Izvori[uredi]

  1. ^ a b Statistika na OON
  2. ^ "California and World Olive Oil Statistics"" PDF.

Spoljašnje veze[uredi]