Mohito

S Vikipedije, slobodne enciklopedije

Mohito

Mohito (šp. Mojito) je koktel od belog kubanskog ruma, soka limete, sveže nane, šećera šećerne trske, soda vode ili mineralne vode i izlomljenog leda.[1] Koktel se često sastoji od pet sastojaka: belog ruma, šećera (tradicionalno sok od šećerne trske), soka od limete, gazirane vode i nane.[2] Njegova kombinacija slatkoće, citrusa i zeljastog ukusa mente je namenjena da dopuni rum i učinila je mohito popularnim letnjim pićem.[3][4]

Mohito se pojavio na Kubi između 1910. i 1920. Smatra se da je lokal Bodegita del Medio (La Bodeguita del Medio) u Havani mesto gde je nastao originalni recept 1946. Ime koktela je kombinacija reči vlažan (mojadito) i imena kulinarskog sosa moho (mojo), što odgovara karakteru ovog tropskog i egzotičnog pića. [1]

Popularnosti ovog koktela doprineo je pisac Ernest Hemingvej, koji je bio stalni posetilac barova u Havani. Postoje verzije koktela koje su slične Mohitu, čak i bezalkoholne. Mohito bez listova mente se naziva Rum Kolins.[5]

Kada se sprema mohito, svež sok od limete se dodaje u šećer (ili u jednostavan sirup) i listove nane. Smeša se zatim nežno izgnječi mešačem. Listove mente treba samo zgnječiti da bi se oslobodila esencijalna ulja i ne treba ih seckati.[6] Zatim se dodaje rum i mešavina nakratko promeša da se šećer rastvori i da se listovi nane podignu sa dna radi bolje prezentacije. Na kraju, piće je preliveno usitnjenim ledom i gaziranom vodom. Za ukrašavanje stakla koriste se listovi mente i kriške limete.

Na Kubi, menta koja se koristi za pravljenje mohita je najčešće Mentha × villosa (na Kubi se zove Jerba Buena ili Hierbabuena) koja ima laganu aromu mente/citrusa, ali se izvan Kube često koristi metvica koja ima jaču aromu mente.[7]

Mohito

Istorija[uredi | uredi izvor]

Havana, Kuba, je rodno mesto mohita,[8][9][10][11][12] iako je njegovo tačno poreklo predmet debate. Bilo je poznato se da lokalni južnoamerički Indijanci imaju lekove za razne tropske bolesti, te se mala grupa iskrcala na Kubu i vratila se sa sastojcima za efikasan lek. Sastojci su bili aguardiente de caña (u prevodu „goruća voda“, sirovi oblik ruma napravljen od šećerne trske) pomešan sa lokalnim tropskim sastojcima: limetom, sokom od šećerne trske i nanom.[13] Sok od limete sam po sebi bi značajno sprečio skorbut i dizenteriju,[14][15][12] a tafija/rum je ubrzo dodat pošto je postao široko dostupan Britancima (oko 1650). Nana, limeta i šećer su takođe bili od pomoći u skrivanju oštrog ukusa ovog pića. Druga teorija je da ga je izmislio ser Fransis Drejk. Koktel „El Drejk“ je pripremljen sa brendijem.[12] Iako se ovo piće u to vreme nije zvalo mohito, to je bila originalna kombinacija njegovih sastojaka.[4]

Neki istoričari tvrde da su afrički robovi koji su radili na kubanskim poljima šećerne trske tokom 19. veka bili ključni za nastanak koktela.[16] Guarapo, sok od šećerne trske koji se često koristi u mohitu,[4] bio je popularno piće među robovima koji su mu dali ime.[16] Ovo piče nije prvobitno sadržavao sok od limete.[17][18]

Postoji nekoliko teorija o poreklu imena mohito: jedna takva teorija smatra da se naziv odnosi na moho, kubanski začin napravljen od limete koji se koristi za aromatiziranje jela.[4][19] Druga teorija je da je naziv mohito jednostavno derivat od mohadito (španski za „blago vlažan“), deminutiv od mohado („mokro“).[20]

Mohito je rutinski predstavljan kao omiljeno piće autora Ernesta Hemingveja.[21] Takođe se često govorilo da je Hemingvej proslavio bar pod nazivom La Bodegita del Medio kada je postao jedan od njegovih stalnih gostiju i napisao „Moj mohito u La Bodegiti, moj dajkiri u El Floriditi“ na zidu bara. Ovaj epigraf, rukom pisan i potpisan njegovim imenom,[22] opstaje uprkos sumnjama koje su izrazili Hemingvejevi biografi u vezi sa takvim pokroviteljstvom i autorovim ukusom za mohitoe.[23] La Bodegita del Medio je poznatija po hrani nego po piću.[24]

Istraživanje međunarodne kompanije za istraživanje tržišta pokazalo je da je 2016. godine mohito bio najpopularniji koktel u Britaniji i Francuskoj.[25]

Varijacije[uredi | uredi izvor]

Poznato je da neki hoteli u Havani koriste šećer u prahu sa listovima nane, a ne granulirani šećer, jer se prvi lakše rastvara, dok mnogi objekti umesto toga koriste jednostavan sirup.[26] „Roze mohito”, koji je varijacija mohita koja sadrži alkohol sa ukusom ruže, Lanik, prvi put je kreiran u Alberts Šlosovom baru u Mančesteru, u Engleskoj.[27] Mohito bez alkohola se zove „devičanski mohito“ ili „nohito“.[28] Kohito dodaje aromu kokosa, često kroz upotrebu ruma sa ukusom kokosa.[29] Prljavi mohito zahteva zlatni rum umesto belog ruma i upotrebu sirovog šećera ili šećera demerare.[30] Demerara je svetlosmeđi, delimično rafinisani šećer koji se proizvodi od prve kristalizacije tokom prerade soka od trske u kristale šećera. Dodavanje ovoga u mohito daje mu ukus nalik na karamelu.[31] Mohito sa tamnim rumom jednostavno zahteva da se umesto belog koristi tamni rum.[30]

U Meksiku, brend tekile Don Hulio nudi „mohito blanko“ jednostavnom zamenom ruma tekilom.[32]

U Peruu postoje varijacije mohita koje se prave dodavanjem voća kao što je grejpfrut, koji se zove „mohito de toronja“,[33] ili sa marakujom, koji se zove „mohito de marakuja“.[34] Mnogi restorani ih služe ova pića,[35][36] a ovi dodati sastojci poboljšavaju koktel i njegov originalni ukus. Neki drugi plodovi se nalaze u drugim receptima za mohito: kruške, maline i pomorandže.[30] Pire od takvog voća se takođe može koristiti umesto celog voća. Mohito sa jagodama uključuje gnječene jagode;[37] dalje odstupanje u ovom pravcu zamenjuje džin za lagani rum i limunov sok za sok od limete i dodaje tonik.[38]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b „Mohito (Mojito) – recept”. Danas. Pristupljeno 27. 1. 2020. 
  2. ^ „Traditional Mojito recipe from Cuba”. Tasteofcuba.com. Arhivirano iz originala 2011-09-04. g. Pristupljeno 2011-09-01. 
  3. ^ „Summer Cocktail News: Mojitos Go Fruity”. Prweb.com. 4. 6. 2008. Arhivirano iz originala 23. 08. 2011. g. Pristupljeno 2011-09-01. 
  4. ^ a b v g Fernandez, Maria Elena (12. 8. 2001). „Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash”. Los Angeles Times. Pristupljeno 16. 5. 2017. 
  5. ^ „MOHITO KOKTEL SA UKUSOM KUBE... Originalno objavljeno na stranici”. Ediskont. Pristupljeno 27. 1. 2020. 
  6. ^ Fumi. „How to Muddle a Mojito”. Wasabibratwurst.com. Arhivirano iz originala 2011-08-11. g. Pristupljeno 2011-09-01. 
  7. ^ "Mojito" Cookmundo.com(accessed Nov. 29, 2022)
  8. ^ Staff, Liquor com. „Explore the Mojito's Captivating and Delectable History”. Liquor.com (na jeziku: engleski). Arhivirano iz originala 23. 8. 2018. g. Pristupljeno 2020-01-08. 
  9. ^ „The History of the Mojito”. TASTE cocktails (na jeziku: engleski). 26. 7. 2015. Pristupljeno 2020-01-08. 
  10. ^ Chowhound. „The (Hotly Debated) History Behind the Mojito”. Chowhound (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-01-08. 
  11. ^ „Mojito Cocktail”. diffordsguide.com (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-01-08. 
  12. ^ a b v „Tres Famosos Cocteles Celebran Su Día”. Havana Club. Arhivirano iz originala 11. 07. 2020. g. Pristupljeno 11. 7. 2020. 
  13. ^ Burkhart, Jeff (2012). Twenty Years Behind Bars: the spirited adventures of a real bartender (1st izd.). PhotoCine Media. ISBN 9780985500115. 
  14. ^ Maratos, David (7. 7. 2010). „How The El Draque Cocktail May Have Helped Britannia Rule The Waves”. GoArticles. Arhivirano iz originala 4. 3. 2016. g. 
  15. ^ Maratos, David (16. 6. 2012). „The 1st Cocktail, Invented 1586 Was A Medicinal Crude Rum Mix (Article 34)”. Arhivirano iz originala 28. 9. 2012. g. 
  16. ^ a b „Mojito History”. Mojitocompany.com. Arhivirano iz originala 12. 4. 2009. g. 
  17. ^ Roberts, Walter Adolphe (1948). Lands of the inner sea, the West Indies and Bermuda. Invitation to travel series. New York: Coward-McCann. str. 21. 
  18. ^ Sky juice and flying fish: traditional Caribbean cooking by Jessica B. Harris in 1991
  19. ^ Mojito is derived from the Spanish mojo sauce, which often contains lime juice (see "mojito" at Dictionary.com, citing the American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition, 2006, Houghton Mifflin), while mojo is derived from the Spanish verb mojar, meaning "to make wet" (see definition 3 of "mojo" at Dictionary.com, citing Webster's New Millennium Dictionary of English, Preview Edition (v 0.9.7), 2003–2007, Lexico Publishing Group, LLC)
  20. ^ Shenton, Will (11. 7. 2016). „The History of the Mojito”. Bevvy.co. Pristupljeno 2016-09-27. 
  21. ^ „Great American Writers and Their Cocktails”. NPR.org. 15. 12. 2006. Pristupljeno 2009-06-05. 
  22. ^ W. Stock on 8 August 2010 (19. 2. 2011). „Die ewige Bodeguita”. Stockpress.de. Pristupljeno 2011-09-01. 
  23. ^ Greene, Philip (2012). To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion. Perigee Trade. str. 168. ISBN 978-0399537646. 
  24. ^ All around the world cookbook – Page 282 by Sheila Lukins in 1994
  25. ^ „Global cocktail consumption highlights opportunity for British bars and suppliers”. International Cocktail Report. CGA Strategy. 13. 7. 2016. Arhivirano iz originala 29. 6. 2017. g. Pristupljeno 16. 5. 2017. 
  26. ^ „Food: Mojito”. The Austin Chronicle. 18. 8. 2006. Pristupljeno 2011-09-01. 
  27. ^ „Cocktails in the City Comes Back to Manchester”. DrinksEnthusiast.com. Drinks Enthusiast. 31. 3. 2016. 
  28. ^ Gee, Denise. „Nojito Recipe”. Epicurious.com. Arhivirano iz originala 18. 6. 2010. g. Pristupljeno 2011-09-01. 
  29. ^ Petrosky, Maureen (5. 9. 2016). „Pitcher cocktail for your Labor Day party: sparkling Cojito”. The 10-Minute Happy Hour. Kitchn (na jeziku: engleski). Arhivirano iz originala 2017-06-13. g. Pristupljeno 1. 11. 2017. 
  30. ^ a b v Therapy, Rum (2. 4. 2013). „10 Mojito Variations”. 
  31. ^ „What is Demerara Sugar? – Care2 Healthy Living”. Healthy Living. Arhivirano iz originala 2018-07-15. g. Pristupljeno 2019-02-04. 
  32. ^ „Blanco Mojito Drink – Tequila Drink Recipe – Don Julio”. donjulio.com. 
  33. ^ „Mojito de toronja”. Perú.com. Arhivirano iz originala 4. 6. 2019. g. Pristupljeno 4. 6. 2019. 
  34. ^ „Mojito de Maracuyá – La Despensa de Don Juan”. ladespensadedonjuan.com.sv. Arhivirano iz originala 24. 04. 2019. g. Pristupljeno 10. 05. 2023. 
  35. ^ „Foto de Madam Tusan, Lima: Mojito de Maracuya y jugo de Chirimoya, Fresa y Mandarina”. TripAdvisor. 
  36. ^ „Foto de New York Burger, Lima: Mojito de Maracuya”. TripAdvisor. 
  37. ^ „Strawberry Mojito”. 3. 5. 2013. 
  38. ^ „Strawberry gin mojito”. 15. 5. 2014. 

Literatura[uredi | uredi izvor]

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]

Mohito na Vikimedijinoj ostavi.
Vikiknjige imaju više informacija o Recepti za mohito
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Мохито&oldid=27553234”