Ratatuj
 Ratatuj u tiganju | |
| Mesto porekla | Nica |
|---|---|
| Regije ili država | Provansa |
| Deo nacionalne kuhinje | Francuska kuhinja |
| Temperatura serviranja | toplo i hladno |
| Glavni sastojci | crni ili crveni luk, paradajz, paprika, tikvica, patlidžan, razni začini |
 Mediji: Ratatuj | |
Ratatuj (franc. ratatouille) je specijalitet od povrća iz Provanse, a nastanak se najviše veže uz grad Nicu. Može se poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo ili kao hladno predjelo, jer se može pripremiti i dan prije, a kada odstoji neko vrijeme, postaje još ukusniji.[1] Priprema se od patlidžana, tikvica, paprika očišćenih od sjemenki, mesnatog i oguljenog paradajza, eventualno crvenog luka, koji je u nekim receptima izostavljen. Od začinskog bilja prednost ima svježi bosiljak, majčina dušica, mažuran, peršun. Može se dodati i kašikica šećera.[1]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ a b „Klasičan ratatuj”. Bon apeti. Pristupljeno 3. 2. 2020.
