Sataraš
 Sataraš od crnog luka, crvene i zelene paprike, tikvice i paradajza propržen na maslinovom ulju | |
| Drugo ime | bećarac, bećar-paprikaš |
|---|---|
| Temperatura serviranja | toplo i hladno |
| Glavni sastojci | crni luk, paradajz, paprika |
 Mediji: Sataraš | |
Sataraš (mađ. szataras) je jelo od povrća, najčešće paradajza, paprike i crnog luka. Reč je došla iz mađarskog jezika (mađ. szataras)[1]. Takođe se zove još i bećarac ili bećar-paprikaš.
Poslužuje se kao toplo predjelo, prilog jelu od mesa ili samostalan obrok uz pirinač ili krompir. Sataraš se takođe može jesti hladan.
Najčešće se priprema od crvenog luka, paprike i paradajza, a često se priprema i uz dodatak tikvice, patlidžana i šargarepe. Takođe u nekim krajevima uobičajeno je dodati i jaje ili beli luk. Od začina se dodaje so, a po želji kašičica šećera, biber i origano. Takođe se može umesto soli dodati i soja sos.
Jelo se priprema u širokom tiganju kako bi tečnost brže isparila, a povrće zadržalo željenu čvrstoću.[2]
U Narodnom kuvaru Spasenije-Pate Marković navodi se da se bećar-paprikaš priprema sa svinjskim mesom, koje se iseckano na kocke, proprži pre dodavanja povrća.[3]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Klajn, Šipka. Veliki rečnik stranih reči i izraza[mrtva veza], Pristupljeno 24. 4. 2013.
- ^ coolinarka.com — Sataraš (jezik: hrvatski)
- ^ Marković, Spasenija-Pata (1975). Veliki narodni kuvar (15. izdanje izd.). Beograd: Narodna knjiga. str. 205.