Качамак

Из Википедије, слободне енциклопедије
Качамак
Polenta con salsicce.jpg

Качамак са кобасицом

Порекло
Друго име жгањци, пура, мамаљига, палента
Детаљи
Температура јела топло и хладно
Главни састојци кукурузно брашно
P Food.png

Качамак (тур. kaçamak) је врста традиционалног јела спремљена обично од кукурузног брашна.[1]

Ово јело спада у традиционална јела у Србији, Црној Гори, Босни и Херцеговини, Бугарској, Македонији и Турској. Уз качамак се могу додавати разни прилози: сир, пржена свињска маст, пржена сланина, чварци, спржа (специјалитет из околине Пирота), кисело млеко, слатко млеко, шећер и кајмак.[2]

Да би се уштедјело на брашну, додаје се кромпир, који се скува до распадања и сједини са брашном у хомогену масу.

Слична јела качамаку постоје и у другим крајевима Балкана под разним називима: мамаљига, жгањци, пура, палента, полента. У Италији и западним земљама постоје слична јела која се такође зову palenta или polenta, док га на југу САД зову grits.

Референце[уреди]

Са других Викимедијиних пројеката :