Качкаваљ

Из Википедије, слободне енциклопедије

Качкаваљ (кашкавал) је специфична врста жутог сира, које може бити из овчијег или крављег млека. Често се тај термин користи на Балкану за све жуте сиреве. Слично се и у Румунији користи израз, caşcaval.

По квалитету и специфичном укусу у нашим крајевима познат је такозвани Пиротски качкаваљ.

Реч качкаваљ је италијанског порекла и долази од речи (итал. caciocavallo), шта означава врсту италијанског сира. Одатле се та реч проширила на Балкан.

У Македонији је најпознатији качкаваљ типа кораб.

Спољашње везе[уреди]