Лактоза
| Лактоза | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC име |
|
| Други називи | Млепни шећер 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose |
| Идентификација | |
| CAS регистарски број | 63-42-3  |
| ПубХем | 6134 |
| ЕЦ-број | 200-559-2 |
| MeSH | |
| СМИЛЕС |
|
| Својства | |
| Молекулска формула | C12H22O11 |
| Моларна маса | 342.30 g/mol |
| Агрегатно стање | бели чврсти материјал [1] |
| Растворљивост у води | 21.6 g/100 mL |
| Опасност | |
| EU-индекс | није на листи |
|
|
|
| Infobox references | |
Лактоза је дисахарид који се састоји од молекула β-D-галактозе и β-D-глукозе који су везани преко β1-4 гликозидне везе.[2] Лактоза сачињава око 2-8% чврсте супстанце у млеку. Име долази од латинске речи за млеко, плус суфикс "-оза“ који означава шећере.
Садржај |
Варење лактозе [уреди]
Младунци сисара се хране млеком својих мајки. Како би га сварили, цревне ресице луче ензим назван лактаза (β1-4 дисахаридаза) и овај ензим дели молекул на две подјединице (глукозу и галактозу) због апсорпције.[3]
С обзиром да се лактоза појављује углавном у млеку, код већине врста, производња лактазе постепено престаје са сазревањем и тада она не може више да се метаболише. Овај губитак лактазе по сазревању дешава се и код већине људи. Међутим, многи људи пореклом из Европе, Средњег истока, Индије, као и Масаи народ из источне Африке, имају верзију гена за лактазу који није онемогућен након сазревања, и у многим од ових култура остали сисари као што су стока, козе и овце, музу се због млека.
Растворљивост [уреди]
8 g лактозе у 10 g [1]
Референце [уреди]
- ^ Lide David R., ed. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3.
- ^ David L. Nelson, Michael M. Cox (2005). Principles of Biochemistry (4th ed.). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6.
- ^ Susan Budavari, ed. (2001). The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (13th ed.). Merck Publishing. ISBN 0911910131.
Види још [уреди]
Спољашње везе [уреди]
- Студија примећује скори помак у људској еволуцији (откриће да је толеранција на лактозу скорашња промена)
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
