Мармелада

Из Википедије, слободне енциклопедије
Домаћа мармелада

Мармелада (port. marmelada, = 'направљено од дуње' , чији је корен у grč. melimēlon) слатко је, изворно прављено од дуње, и познато у Енглеској још од 15. века.[1] Данас се производи од разних цитруса и другог воћа. Мармелада је индустријски произведена густа смеса од скуваног воћа подесна за мазање на хлеб и колаче, а даје додатни укус тортама, роладама и чајном пециву. Припрема се од свих врста воћа, често се и комбинације више врста. У бити се сирово или прокувано воће протисне како би нестали и посљедњи трагови нераскуваних комадића. Припремање мармеладе се може убрзати додавањем средстава за желирање, јер иначе кување дуго траје.[2][3]

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. ^ Public Record Office, Letters and Papers, Foreign & Domestic, of the reign of Henry VIII, vol. VI (1870) pp. 339, noted by Wilson 1999, pp. 31f, and by other writers.
  2. ^ C. Anne Wilson, The Book of Marmalade: its Antecedents, Its History, and Its Role in the World Today, revised ed., 1999, pp. 32 & others
  3. ^ Maguelonne -Samat, (Anthea Bell, tr.) A History of Food 2nd ed. 2009, pp. 507

Литература[уреди]

  • Allen, Brigid (1989). Cooper's Oxford: A history of Frank Cooper Limited. 
  • Mathew, W. M.. Keiller's Of Dundee: The Rise of the Marmalade Dynasty 1800-1879. 
  • Mathew, W. M.. The Secret History of Guernsey Marmalade. 

Спољашње везе[уреди]