Моцарела

Из Википедије, слободне енциклопедије
Mozzarella cheese.jpg

Моцарела (итал. mozzarella) је италијанска врста сира, пореклом из Апулија, Кампанија, Молизе, Абруцо, Базиликата и Лацио регија. У Италији је пармезан сматран за "краља" међу сиревима док је моцарела "краљица", и након Другог светског рата, његова популарност се јако брзо проширила ван граница те земље.

Производња[уреди]

Постоји мноштво легенди које говоре како је настала ова врста сира а једна од најраспрострањенијих гласи, да се то десило у околини Напуља "када је комадић обичног сира, грешком пао у врелу воду и онда се открило да је задобио другачију, еластичну коагулацију".[1]
Данас се моцарела сир производи од бивољег или крављег млека.

Референце[уреди]

  1. ^ Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. стр. 104. 

Литература[уреди]

  • Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. стр. 104. 

Спољашње везе[уреди]