2,6-beta-fruktan 6-levanbiohidrolaza (EC3.2.1.64, beta-2,6-fruktan-6-levanbiohidrolaza, 2,6-beta-D-fruktan 6-levanbiohidrolaza, levanbioza-produkujuća levanaza, 2,6-beta-D-fruktan 6-beta-D-fruktofuranozilfruktohidrolaza) je enzim sa sistematskim imenom (2->6)-beta-D-fruktofuranan 6-(beta-D-fruktosil)-D-fruktoza-hidrolaza.[1][2][3][4][5] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju
hidroliza (2->6)-beta-D-fruktofuranana, čime se sukcesivno odvajaju disaharidni ostaci kao levanbioza, i.e. 6-(beta-D-fruktofuranozil)-D-fruktoza, sa kraja lanca
^Saito, K., Oda, Y., Tomita, F. and Yokota, A. (2003). „Molecular cloning of the gene for 2,6-β-D-fructan 6-levanbiohydrolase from Streptomyces exfoliatus F3-2”. FEMS Microbiol. Lett. 218: 265—270. PMID12586402.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
^Song, E.K., Kim, H., Sung, H.K. and Cha, J. (2002). „Cloning and characterization of a levanbiohydrolase from Microbacterium laevaniformans ATCC 15953”. Gene. 291: 45—55. PMID12095678.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)
^Kang, E.J., Lee, S.O., Lee, J.D., Lee, T.H. and Lee, T.H. (1999). „Purification and characterization of a levanbiose-producing levanase from Pseudomonas sp. No. 43”. Biotechnol. Appl. Biochem. 29: 263—268. PMID10334957.CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)