Dijagram pokazuje orijentaciju i lokaciju različitih beta-glukanskih veza.
Trodimenziona struktura
celuloze, β-1,4 glukan.
β-Glukani (beta-glukani) su polisaharidi D-glukoznih monomera povezanih β-glikozidnim vezama. β-glukani su raznovrsna grupa molekula koja može da varira u pogledu molekulske mase, rastvorljivosti, viskoznosti, i trodimenzione konfiguracije. Oni se javljaju najčešće kao celuloza u biljkama, mekinje žitarica, ćelijski zidovi pekarskog kvasca, kao i u pojedinim gljivama, pečurkam i bakterijama. Neke forme beta-glukana su korisne u ljudskoj ishrani jer daju hrani teksturu, i kao suplementarna rastvorna vlakna. Oni mogu da budu problematični u procesima vrenja.
β-glukani izvedeni iz kvasca i medicinskih pečurki imaju sposobnost modulisanja imunskog sistema. Istraživanja su pokazala da nerastvorni (1,3/1,6) β-glukan, ima veću biološku aktivnost od rastvornog (1,3/1,4) β-glukana.[1] Razlike u pogledu β-glukanskih veza i hemijske strukture su značajne za njegovu rastvorljivost, mod akcije, i sveukupnu biološku aktivnost.
Reference [уреди]
- ^ Ooi VE, Liu F (July 2000). „Immunomodulation and anti-cancer activity of polysaccharide-protein complexes“. Curr. Med. Chem. 7 (7): 715–29. PMID 10702635.
Literatura [уреди]
Vidi još [уреди]
Spoljašnje veze [уреди]
|
Tipovi ugljenih hidrata |
|
| Opšte: |
|
|
| Geometrija |
|
|
| Monosaharidi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ketoheksoze ( Psikoza, Fruktoza, Sorboza, Tagatoza)
Aldoheksoze (Aloza, Altroza, Glukoza, Manoza, Guloza, Idoza, Galaktoza, Taloza)
Dezoksi šećeri ( Fukoza, Fukuloza, Ramnoza)
|
|
|
>6
|
|
|
|
| Višestruki |
|
|
| Biohemijske familije: Ugljeni hidrati (Glikozidi,Alkoholi) • Lipidi (Steroidi,Fosfolipidi,Glikolipidi,Masne kiseline,Tetrapiroli) • Proteini (Aminokiseline,Peptidi,Glikoproteini) • Nukleobaze/Nukleinske kiseline |
|
