Elenolinska kiselina
Из Википедије, слободне енциклопедије
| Elenolinska kiselina | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC ime |
|
| Identifikacija | |
| PubHem | 169607 |
| HemPauk | 148325  |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| Svojstva | |
| Molekulska formula | C11H14O6 |
| Molarna masa | 242.23 g mol−1 |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
Elenolinska kiselina je komponenta maslinovog ulja i ekstrakta maslinovog lišća. On se može smatrati markerom maturacije maslina.[1]
Oleuropein, hemijsko jedinjenje prisutno u maslinovom lišću, zajedno sa drugim srodnim jedinjenjima poput 10-hidroksioleuropeina, ligstrosida i 10-hidroksiligstrozida, i tirozolnih estara elenolne kiseline.
Reference [уреди]
- ^ Esti, M; Cinquanta, L; La Notte, E (1998). „Phenolic Compounds in Different Olive Varieties“. Journal of Agricultural and Food Chemistry 46 (1): 32–35. DOI:10.1021/jf970391. PMID 10554192.
