Izomalt

Izomalt
Nazivi
	IUPAC naziv (2R,3R,4R,5R)-6-[ [(2S,3R,4S,5S,6R)- 3,4,5-trihidroksi-6-(hidroksimetil)- 2-tetrahidropiranil]oksi]heksan- 1,2,3,4,5-pentol
	Drugi nazivi 1-O-alfa-D-Glukopiranozil-D-manitol
Identifikacija
CAS broj	64519-82-0 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ChemSpider	80068 ;
ECHA InfoCard	100.122.870
E-brojevi	E953 (glazing agents, ...)
PubChem C ID	88735;
UNII	S870P55O2W ;
	SMILES O(C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C12H24O11
Molarna masa	344,31236
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Izomalt je šećerna zamena, tipa šećernog alkohola. On se prvenstveno koristi zbog njegovih šećeru sličnih svojstava. On ima veoma mali uticaj na nivo krvnog šećera i ne doprinosi raspadanju zuba. On sadrži 2 kilokalorije/g, što je polovina energetske vrednosti šećera.^[3]

Izomalt je disaharid koji se sastoji od dva šećera glukoze i manitola. On je bezbojna, bela, kristalina supstanca koja sadrži oko 5% vode u kristalnoj formi. Izomalt ima minimalni rashladni efekat (pozitivnu toplotu rastvaranja^[4]), nižu od mnogih drugih šećernih alkohola, posebno ksilitola i eritritola. Izomalt je neobičan po tome što je prirodni šećerni alkohol koji se proizvodi ih repe.

Reference[уреди | уреди извор]

^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
^ Position of The American Dietetic Association (use of nutritive and nonnutritive sweeteners). J Am Diet Assoc. 1998;98:580–587.
^ Wohlfarth, Christian (21. 02. 2006). CRC Handbook of Enthalpy Data of Polymer-Solvent Systems. CRC Press. ISBN 978-0-8493-9361-7.

Spoljašnje veze[уреди | уреди извор]

IPCS information page on Isomalt

[1] Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди

[2] Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.

[3] Position of The American Dietetic Association (use of nutritive and nonnutritive sweeteners). J Am Diet Assoc. 1998;98:580–587.

[4] Wohlfarth, Christian (21. 02. 2006). CRC Handbook of Enthalpy Data of Polymer-Solvent Systems. CRC Press. ISBN 978-0-8493-9361-7.

[1]

[2]

[3]

[4]