Izomaltuloza

Из Википедије, слободне енциклопедије
Izomaltuloza
IUPAC ime
Drugi nazivi Palatinoza
Identifikacija
CAS registarski broj 13718-94-0 YesY
PubChem[1][2] 83686
ChemSpider[3] 75509 YesY
EINECS broj 237-282-1
Jmol-3D slike Slika 1
Svojstva
Molekulska formula C12H22O11
Molarna masa 342,296 g/mol

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Izomaltuloza (6-0-α-D-glukopuranozil-D-fruktoza, Palatinoza) je disaharid koji se industrijski proizvodi enzimatskim putem iz saharoze primenom bakterijske fermentacije. Ona je prirodni sastojak meda i šećerne trske, i ima veoma prirodan sladak ukus. Ona je u upotrebi kao zamena šećera u Japanu od 1985. Izomaltuloza je posebno podesna kao zamena saharoze koja ne izaziva karijes.[4]

Izomaltuloza se potpuno apsorbuje u tankim crevima kao glukoza i fruktoza. Poput saharoze, ona se u potpunosti vari i pruža istu kalorijsku vrednost od aproksimativno 4 cal/g.

Reference[уреди]

  1. ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.“. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  2. ^ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities“. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. ^ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining“. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.  edit
  4. ^ Lina, B.A.R.; Jonker, D.; Kozianowski, G. (2002). „Isomaltulose (Palatinose®): A review of biological and toxicological studies“. Food and Chemical Toxicology 40 (10): 1375–81. DOI:10.1016/S0278-6915(02)00105-9. PMID 12387299. 

Spoljašnje veze[уреди]