Jonon
| Jononi | |
|---|---|
 |
 |
 |
|
| IUPAC ime |
|
| Drugi nazivi | Ciklocitrilideneaceton, irison |
| Svojstva | |
| Molekulska formula | C13H20O |
| Molarna masa | 192,30 g/mol |
| Gustina | α: 0,933 g/cm3 β: 0,945 g/cm3 |
| Tačka topljenja |
β: −49 °C |
| Tačka ključanja |
β: 126–128 °C na 12 mmHg |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
Jononi su serija blisko srodnih hemijskih supstanci koja su deo grupe jedinjenja poznatih kao ketoni ruže. Ta grupa obuhvata damaskone i damascenone. Jononi su jedinjanja arome prisutna u nizu eteričnih ulja, poput ulja ruže.[1] Beta-jonon značajno doprinosi aromi ruža, uprkos njegove relativno niske koncentracije. On je važan mirisni sastojak parfema.[2] Jononi se formiraju degradacijom karotenoida.
Karoteni: alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten, i ksantofil beta-kriptoksantin, sadrže beta-jonone, i stoga imaju aktivnost vitamina A, zato što njih biljojedne životinje mogu da pretvore u retinol i retinal. Karotenoidi koji ne sadrže beta-jononsku grupu se ne mogu pretvoriti u retinol, te nemaju aktivnost vitamina A.
Biosinteza [уреди]
Karotenoidi su prekursori važnih mirisnih jedinjenja u nekoliko vrsta cveća. Na primer, nedavna studija jonona u Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus, je utvrdila da postoji znatna raznovrsnost isparljivih jedinjenja izvedenih iz karotenoida među cvetnicama.
Formiranje jonona se odvija putem procesa koji posreduju karotenoidne dioksigenaze.[3]
Reference [уреди]
- ^ Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint ed.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1.
- ^ Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell
- ^ Susanne Baldermann, Masaya Kato, Miwako Kurosawa, Yoshiko Kurobayashi, Akira Fujita, Peter Fleischmann, Naoharu Watanabe (2010). „Functional characterization of a carotenoid cleavage dioxygenase 1 and its relation to the carotenoid accumulation and volatile emission during the floral development of Osmanthus fragrans Lour“. Journal of Experimental Botany 61 (11): 2967–2977. DOI:10.1093/jxb/erq123. PMID 20478967.
