Tirozol
Из Википедије, слободне енциклопедије
| Tirozol | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC ime |
|
| Drugi nazivi | p-Hidroksifenetil alkohol 2-(4-Hidroksifenil)etanol 4-Hidroksifeniletanol |
| Identifikacija | |
| CAS registarski broj | 501-94-0  |
| PubHem | 10393 |
| HemPauk | 9964 |
| ChEBI | 1879 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| Svojstva | |
| Molekulska formula | C8H10O2 |
| Molarna masa | 138,164 g/mol |
| Tačka topljenja |
91–92 °C |
| Tačka ključanja |
158 °C na 4 Tor |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
Tirozol je prirodni fenolni antioksidans prisutan u mnoštvu prirodnih izvora. Glavni izvor u ljudskoj ishrani je maslinovo ulje. On je takođe jedan od glavnih prirodnih fenola u araganskom ulju.[1]
Tirozol je derivat fenetil alkohola.
Kao antioksidans, tirozol može da zaštiti ćelije protiv povreda usled oksidacije.[2] Mada on nije potentan kao drugi antioksidansi prisutni u maslinovom ulju, njegova visoka koncentracija i dobra biodostupnost indiciraju da on sveukupno može da ima znatan uticaj.[3]
U maslinovom ulju, tirozol formira estre sa masnim kiselinama.[4]
Reference [уреди]
- ^ Phenols and Polyphenols from Argania spinosa. Z. Charrouf and D. Guillaume, American Journal of Food Technology, 2007, 2, pages 679-683, doi:10.3923/ajft.2007.679.683
- ^ Giovannini C, Straface E, Modesti D, Coni E, Cantafora A, De Vincenzi M, Malorni W, Masella R (1999). „Tyrosol, the major olive oil biophenol, protects against oxidized-LDL-induced injury in Caco-2 cells“. J. Nutr. 129 (7): 1269–1277. PMID 10395586.
- ^ Miró-Casas E, Covas M, Fitó M, Farré-Albadalejo M, Marrugat J, de la Torre R (2003). „Tyrosol and hydroxytyrosol are absorbed from moderate and sustained doses of virgin olive oil in humans“. European journal of clinical nutrition 57 (1): 186–190. DOI:10.1038/sj.ejcn.1601532. PMID 12548315.
- ^ Surface-Active Properties of Lipophilic Antioxidants Tyrosol and Hydroxytyrosol Fatty Acid Esters: A Potential Explanation for the Nonlinear Hypothesis of the Antioxidant Activity in Oil-in-Water Emulsions. Ricardo Lucas, Francisco Comelles, David Alcntara, Olivia S. Maldonado, Melanie Curcuroze, Jose L. Parra and Juan C. Morales, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (13), pp 8021–8026, doi:10.1021/jf1009928
Vidi još [уреди]
|
||||||||
