Петко Јованчић
Петко Јованчић | |
|---|---|
 | |
| Датум рођења | 1942. |
| Место рођења | Кнез Село,  Окупирана Србија |
| Датум смрти | 15. новембар 2015. (72/73 год.) |
| Место смрти | Ниш,  Србија |
Петко Јованчић (Кнез Село, 1942 — Ниш, 15. новембар 2015) био је мајстор кулинарства и један од најпознатијих нишких кувара.
Биографија[уреди | уреди извор]
Петко Јованчић је рођен 1942. године у Кнез Селу. После завршетка основне школе намеравао је да упише машинску школу и постане бравар. Школска комисија је проценила да због ситне грађе није за машинског радника. У Народним новинама је видео оглас за упис у Угоститељску школу и одлучио да упише смер за келнера. Пошто је понављао разред одлучио је да промени смер и тако уписао куварски смер. На овом смеру се добро показао и добио стипендију угоститељског предузећа „Унион”. После тога добија стипендију за усавршавање у Београду. Наставник му је био Душан Шкрба, лични кувар Јосипа Броза Тита. Учествовао је у припремању специјалитета за Титове госте и за два Титова рођендана. Водио је ресторан Електронске индустрије. Радио је у елитним нишким хотелима и ресторанима. Најдуже је радио у нишком ресторану „Центротурист”.[1] Путовао је по европским престоницама где је упознао стране кухиње. Отворио је школу кувања која је била изузетно посећена, али је због бирократских проблема затворена.[2] Био је члан стручног савета „Удружења угоститељско туристичких посленика-Ниш”.[3] Отац је две кћери. Преминуо је 15. новембра 2015. године у Нишу, а сахрањен је 16. новембра у Кнез Селу.[1]
Књиге[уреди | уреди извор]
Своје кулинарско искуство преточио је у неколико књига.
- Стара српска јела, 1991.[4]
- Петков кувар, 1995.[5]
- Свет гастрономије, 1997.[6]
- Свет гастрономије 2, 2000.[7]
- Кување без тајни, 2002.[8]
- Кувај и уживај, 2006.[9]
- Свет гастрономије 3, 2009.[10]
- Јела из конака манастира Свети Прохор Пчињски[11]
Већину књига написао је у сарадњи са колегом Зораном Мирашевићем.
Награде[уреди | уреди извор]
На такмичењима у земљи и иностранству је освојио 27 медаља.
- Награда за животно дело и златна повеља за угоститељски подвиг „САЦЕН”, 1997. године.[1]
Занимљивости[уреди | уреди извор]
- Кувао је специјалитете за Јосипа Броза Тита, Елизабет Тејлор и Ричарда Бартона, као и за многе друге познате личности.[2]
- Припремао је специјалитете за два Титова рођендана.
Рецепт за здрав живот Петка Јованчића је умереност и:
Хлеб од јуче, месо од данас, а вино од макар годину дана.
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ а б в ТВ Бел Ами. „IN MEMORIAM - Петко Јованчић”. Приступљено 26. 12. 2015.
- ^ а б Глас јавности. „Уместо чекића, латио се варјаче”. Приступљено 26. 12. 2015.
- ^ Удружење угоститељско туристичких посленика-Ниш. „Чланство УУТП-Ниш”. Приступљено 26. 12. 2015.
- ^ Стара српска јела COBISS.SR 204116999
- ^ Петков кувар COBISS.SR 163000583
- ^ Свет гастрономије COBISS.SR 135651079
- ^ Свет гастрономије 2 COBISS.SR 84979212
- ^ Кување без тајни COBISS.SR 101746956
- ^ Кувај и уживај COBISS.SR 136031244
- ^ Свет гастрономије 3 COBISS.SR 169178124
- ^ Јела из конака манастира Свети Прохор Пчињски COBISS.SR 116492044
