Bakin kolač

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Bakin kolač
Waffles with Strawberries.jpg
Bakin kolač
Deo nacionalne kuhinjemeđunarodna kuhinja
Temperatura serviranjahladno i toplo
Glavni sastojcibrašno, šećer, jaja
  Medija: Bakin kolač

Bakin kolač ili vaf(e)l (engl. Waffle, hol. Wafel) vrsta je hrskavog kolača sličnog keksu. Potiče iz Belgije, a peče se u posebnoj tavi sa dvostranim grejačima, što mu kao posledica daje karakterističan oblik. Pravi se od smese brašna i jaja. Obično se služi sa nečim kremastim, npr. čokoladom ili sladoledom.

Vrste bakinog kolača[uredi]

Tava za bakin kolač
  • Belgijski vafel — priprema se od mase sa kvascem, ublažene snegom od belanaca, koji služi i da masa dobije hrskavu teksturu na kraju.[1] Ovakvi kolači prodaju se na belgijskim ulicama i služe se topli sazaslađivačem — šećerom, medom, čokoladom. Može se jesti kao desert sa voćem i šlagom ili sladoledom.[2]
  • Liješki vafel (po gradu Lijež na istoku Belgije) — kolač koji se prodaje topao na gradskim štandovima. Pravi se na licu mesta u malim tavama na štandovima, a može se kupiti i u supermarketima, u formi gotovog jela. Dosta je manji, slađi i kompaktniji od belgijskog bakinog kolača. Karakteristika po kojoj se razlikuje je ta da je preliven tečnim karamelom. Liješki kolač se uglavnom servira bez priloga, mada se služe i sa prelivom od voća, šlagom ili čokoladom.
  • Severnoamerički vafl — pravi se od mase sa praškom za pecivo, umesto kvasca. Služi se kao slatki obrok za doručak, preliven sirupom i sa kockom margarina.[3] Može se naći i u slanoj varijanti sa piletinom. Vafl je deblji (gušće mase) i prhkiji od belgijskog vafela.[4]
  • Virdžinijski vafl — poseban je po tome što se pravi od brašna koje nije pšenično. To brašno je najčešće pirinčano ili kukuruzno. U Velikoj Britaniji se može naći potejtou vafl koji se uglavnom služi sa slanim jelima, a pravi se od krompira, ulja i različitih sosova.
  • Honkonški gecibing — u Hongkongu, bakin kolač se zove „rešetkasti kolač“ (kin. 格仔餅, gézǐbǐng). Sličan je evropskim varijantama, ali je dosta veći i zaobljene forme. Najčešće se maže mlečnim puterom, kikiriki puterom i/ili šećerom. Uglavnom je lagan i tanak. Tipični bakin kolač iz Hongkonga ima naročito izražen ukus žumanceta. Neretko je različitih boja.[5]

Reference[uredi]

  1. ^ "Een nieuwe, royale oud-Belgische hoofdstedelijke wafel?", faro | tijdschrift over cultureel erfgoed, Belgium (in Flemish), pp 14-21, 03/03/2008
  2. ^ "Brussels Waffle recipe", Eddy van Damme, 2012-07-14
  3. ^ „American waffle recipe”. Lone Star. Pristupljeno 19. 1. 2013. 
  4. ^ Davidson 1999, str. 892.
  5. ^ „Descriptions of Hong Kong Waffles”. Mrnaomi Wordpress. 23. 1. 2008. Pristupljeno 19. 1. 2013. 

Literatura[uredi]