Vurda

Vurda
	Vurda
Drugo ime	Izvara ili Urda
Mesto porekla	Južna Srbija; Makedonija; Bugarska; Turska; Ukrajina;
Regije ili država	Srbija; Makedonija; Bugarska; Turska; Ukrajina;
Deo nacionalne kuhinje	srpska; makedonska; bugarska; turska; ukrajinska;
Glavni sastojci	mleko
	Mediji: Vurda

Vurda ili urda (rum. urdă) je tradicionalni i specifični proizvod od mleka koji se proizvodi u Južnoj Srbiji, Makedoniji, Bugarskoj, Turskoj i Ukrajini.

Sprema se od kravljeg, ovčijeg ili kozjeg mleka, ili mešavine ovčijeg ili kozjeg sa kravljim mlekom. Ceđenjem kiselog mleka se dobija ceđeno kiselo mleko. U tako isceđenu smesu može se staviti i paprika i čuvati u čistoj posudi na umerenoj temperaturi tridesetak dana. Za to vreme dolazi do vrenja koje proizvodi smesu kiselkastog ukusa i kremastog oblika, slično krem siru ili paprici u pavlaci.^[1]

Vurdijada[uredi | uredi izvor]

U Babušnici se od 2012. godine svake jeseni održava kulturno, gastronomsko-turistička i komercijalna manifestacija Vurdijada. Na ovoj manifestaciji meštani iz Lužničke kotline i okoline izlažu vurdu i mlečne proizvode domaće proizvodnje kao i druge proizvode karakteristične za ovaj kraj.^[2]

Babušnica je prepoznatljiva po vurdi, tako da je, od 6. aprila 2023. godine, rešenjem Zavoda za intelektualnu svojinu Srbije, vurda dobila oznaku geografskog porekla kao lužnička vurda. U opštini Babušnica se nadaju da će dobijanje oznake povećati stočni fond i povećati proizvodnju i prodaju vurde.^[3]^[4]

Reference[uredi | uredi izvor]

^ Despot, Mirjana (26. 12. 2022). „Šta je to vurda i kako se pravi?”. LifePress. Arhivirano iz originala 28. 10. 2023. g.
^ „Vurdijada...”. TO Babušnica. Arhivirano iz originala 28. 5. 2023. g.
^ F., Lj. (14. 4. 2023). „Babušnica zaštitila vurdu — dobijena oznaka geografskog porekla”. Južne vesti. Arhivirano iz originala 20. 10. 2023. g.
^ Jovičić, Branislav (26. 4. 2023). „Hoće li oznaka geografskog porekla za lužničku vurdu, doprineti povećanju stočnog fonda na jugu Srbije”. RTS. Arhivirano iz originala 27. 4. 2023. g.

Vidi još[uredi | uredi izvor]

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]

Mediji vezani za članak Vurda na Vikimedijinoj ostavi

[LifePress-1] Despot, Mirjana (26. 12. 2022). „Šta je to vurda i kako se pravi?”. LifePress. Arhivirano iz originala 28. 10. 2023. g.

[ТО_Бабушница-2] „Vurdijada...”. TO Babušnica. Arhivirano iz originala 28. 5. 2023. g.

[Јужне_вести-3] F., Lj. (14. 4. 2023). „Babušnica zaštitila vurdu — dobijena oznaka geografskog porekla”. Južne vesti. Arhivirano iz originala 20. 10. 2023. g.

[РТС-4] Jovičić, Branislav (26. 4. 2023). „Hoće li oznaka geografskog porekla za lužničku vurdu, doprineti povećanju stočnog fonda na jugu Srbije”. RTS. Arhivirano iz originala 27. 4. 2023. g.

[1]

[2]

[3]

[4]

p r u Mleko
Životinjska mleka	kravlje ovčije kozje bivolje kobilje kamilje magareće majčino kolostrum
Biljna mleka	bademovo kokosovo sojino pirinčano konopljino od kikirikija
Vrste	A2 Baked Carbonated Condensed Evaporated Filled Mleko sa ukusom Anise Chocolate Coffee Vanilla Ice Malted Organic Pasterizovano Mleko u prahu Raw Scalded Skimmed Soured Toned UHT Ultrafiltered
Proizvodi	Ajran Maslac Buttermilk Sir Pavlaka kisela Kajmak Vurda Sladoled Jewelry Filmjölk Kefir Kumis Milkšejk Surutka Ymer Jogurt
Teme	Alergija Posude Bag-in-box Glass milk bottle Testija Milk bag Karton za mleko Milk crate Milk churn Plastic milk container Square milk jug Tetra Brik Mlekar Lactation Dojenje Milking Pipeline Profesije Milkmaid Milkman
Kategorija