Kuhinjska so

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu
Natrijum-hlorid
Selpologne.jpg
Sodium-chloride-3D-ionic.png
Nazivi
IUPAC naziv
Natrijum-hlorid
Drugi nazivi
Kuhinjska so
Identifikacija
ECHA InfoCard 100.028.726
MeSH Sodium+chloride
RTECS VZ4725000
Svojstva
NaCl
Molarna masa 58.442 g/mol
Agregatno stanje Beli ili bezbojni kristali ili prah
Gustina 2.16 g/cm³, osnovno
Tačka topljenja 801 °C
Tačka ključanja 1465 °C (1738 K)
35.9 g/100 mL (25 °C)
Struktura
Geometrija molekula Oktaedar
Opasnosti
Glavne opasnosti Iritant i može da nadraži
R-oznake R36
S-oznake ne
Tačka paljenja Nije zapaljiv
Srodna jedinjenja
Drugi anjoni
NaF, NaBr, NaI
Drugi katjoni
LiCl, KCl, RbCl,
CsCl, MgCl2, CaCl2
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Референце инфокутије
Кристална структура натријум хлорида
Кристали кухињске соли

Кухињска со, хемијски натријум-хлорид (молекулска формула NaCl) je jedno od najrasprostranjenijih hemijskih jedinjenja u prirodi. Čovjek često koristi kuhinjsku so u svojoj ishrani kao začin ili kao sredstvo koje utiče na kvalitet i brzinu pripremanja hrane.

Natrijum hlorid je bela kristalna supstancija, veoma dobro rastvorljiva u vodi, ipak sa malom maksimalnom koncentracijom. Natrijum hlorid spada u red najznačajnijih jedinjenja u hemijskoj industriji i izvor je slanosti morske vode.

Molekul natrijum hlorida se sastoji od jednog atoma natrijuma i jednog atoma hlora. Molekulska masa kuhinjske soli je 58.4 u. Temperatura topljenja natrijum hlorida iznosi 801 °C, a temperatura ključanja 1465 °C.

Biološki značaj NaCl[uredi]

Kuhinjska so je glavni izvor jona Na+ i Cl- za ljude i životinje. Joni Na+ imaju ključnu ulogu u mnogim fiziološkim procesima od održanja stalnog krvnog pritiska do održanja delatnosti nervnog sistema. Zato je unošenje kuhinjske soli neophodno za život.

Dnevne potrebe za njom iznose oko 50 mg ali u današnjim uslovima unosi nekoliko puta više. Optimalna količina od 50 mg soli nalazi se u jednoj vekni običnog belog hleba.

Pretpostavlja se da prekomerna upotreba soli može da izazove pojavu nekih oboljenja.

Vidi još[uredi]

Spoljašnje veze[uredi]