Mocarela

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Mocarela
Mozzarella di bufala3.jpg
Zemlja porekla Italija
Tip mleka mleko
Stranica Ostave Vikimedijina ostava

Mocarela (ital. mozzarella) je italijanska vrsta sira, poreklom iz Apulija, Kampanija, Molize, Abruco, Bazilikata i Lacio regija. U Italiji je parmezan smatran za "kralja" među sirevima dok je mocarela "kraljica", i nakon Drugog svetskog rata, njegova popularnost se jako brzo proširila van granica te zemlje.

Proizvodnja[uredi]

Postoji mnoštvo legendi koje govore kako je nastala ova vrsta sira a jedna od najrasprostranjenijih glasi, da se to desilo u okolini Napulja "kada je komadić običnog sira, greškom pao u vrelu vodu i onda se otkrilo da je zadobio drugačiju, elastičnu koagulaciju".[1]
Danas se mocarela sir proizvodi od bivoljeg ili kravljeg mleka.

Reference[uredi]

  1. ^ Boberg (2002). str. 104.

Literatura[uredi]

  • Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. 

Spoljašnje veze[uredi]