Restoran

Francuski restoran Šamoni, Mon Blan

Restoran je ugostiteljski objekat u kome se priprema i poslužuje hrana i piće po izboru gostiju.

Istorija

Prvo poznato posluživanje hrane u nekom objektu, koje se može uporediti sa restoranom, zabeleženo u dokumentima, datira iz 12. veka. U Kini u gradu Hangzo, kulturnom i političkom središtu za vreme dinastije Sung.

Vrste restorana

Restorani se prema vrsti i načinu pripremanja hrane i posluživanju dele u nekoliko kategorija. Osnovna podela je prema vrsti hrane koju poslužuju. Razlikujemo Italijanske, Francuske, Kineske, Mađarske, Srpske, Grčke i druge restorane u kojima se jela pripremaju na isti način kao u zemljama iz kojih potiče kuhinja datog restorana.

Literatura

• Gernet, Jacques (1962). Daily Life in China on the Eve of the Mongol Invasion, 1250-1276. Stanford: Stanford University Press. ISBN 978-0-8047-0720-6. 
• Kiefer, Nicholas M. (2002). „Economics and the Origin of the Restaurant” (PDF). Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, (pdf): 5—7. 
• West, Stephen H. "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan," Harvard Journal of Asiatic Studies (Volume 57, Number 1, 1997): 67–106.

Spoljašnje veze

• Udruženje nacionalnih restorana