Sutlijaš
Sutlijaš ili sutlija (tur. sütlaç) je vrsta slatkog deserta, tipičnog za mnoge svetske kuhinje, koji se dobija kuvanjem pirinča u mleku na tihoj vatri. Jede se topao ili hladan, a često se služi uz dodatke poput cimeta, vanile ili kore limuna.[1][2][3]
Dužim kuvanjem oslobađaju se molekuli skroba iz pirinča koji zatim zgušnjavaju mleko. Rezultat je mekana kremasta masa u kojoj se i dalje mogu uočiti pojedinačna zrna pirinča. Zbog takvog svog izgleda i sličnosti sa pudingom, ponekad se naziva i pudingom od pirinča. Pri kraju kuvanja se u sutlijaš dodaje šećer, a zatim se ukus obogaćuje dodavanjem cimeta, vanilinog šećera, rendane čokolade ili nekog voća. Može da se služi vruć ili hladan u činiji.
Ova poslastica se često sreće u jelovniku srpske, bosanske, makedonske, bugarske i turske kuhinje.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Šta znači sutlijaš”. Šta znači. Pristupljeno 24. 1. 2018.
- ^ Vujaklija, Milan (1936). Leksikon stranih reči i izraza. Beograd: Geca Kon. str. 1122.
- ^ Klajn, Ivan; Šipka, Milan (2006). Veliki rečnik stranih reči i izraza. Novi Sad: Prometej. str. 1193.
