Говеђи језик
| Говеђи језик | |
|---|---|
| |
| Говеђи језик | |
| Научна класификација | |
| Царство: | |
| Дивизија: | |
| Класа: | |
| Ред: | |
| Породица: | |
| Род: | |
| Врста: | F. hepatica
|
| Биномно име | |
| Fistulina hepatica | |
| Синоними | |
|
Boletus hepaticus Schaeff. (1774) | |
Говеђи језик или (лат. Fistulina hepatica) како му и само име говори на први поглед наликује свежем месу односно црвенкасте је боје. Позната је у нашем народу па се у зависности од дела земље назива још и јетрењача, воловски језик или вуково месо. Живи на широком подручју од Аустралије, преко Азије, Европе и у Северној Америци.Паразит је. Расте од лета до касне јесени или ређе почетка зиме углавном на живим стаблима храста, али се може пронаћи и на другом листопадном дрвећу попут кестена.
Опис плодног тела[уреди | уреди извор]
Плодно тело је у облику шешира који је меснат и помало наликује на језик. Гледајући са горње стране раван, лепезастог је облика, а често је више шешира у букету, близу или спојено једно са другим. Месо је на пресеку шарено (црвено са белим пегама), влакнасто, киселог укуса и умереног до јаког неодређеног мириса. АКо се свежа засече убрзо почне на месту оштећена да се јавља црвенкасти сок. Нарасте 10-30 цм у пречнику, а крајеви шешира су танки, лоптасти и правилни. На горњој страни шешир је храпав и влажан, а нијанса црвене варира од јарко наранџасте до кестењасто смеђе. Када остари испод кожице шешира постане слузава. Цевчице су кратке и ваљкасте у почетку беле затим жућкасте и напослетку смеђе. Различите су дужине па распоредом помало подсећају на оргуље. Дршка је ако уопште и постоји врло кратка, цилиндрична и грбава.
Микроскопија[уреди | уреди извор]
Споре су црвене боје, огругласте, глатке, хијалине величине 4-6x5 µm. Базидијуми са четири споре су испуњене уљаним капљицама.
Отисак спора[уреди | уреди извор]
Отисак спора код говеђег језика је ружичасте боје.
Јестивост[уреди | уреди извор]
Јестива, али само док је млада и под условом да се уклони кожица и цевчице. Затим се остатак често држи у сланој води или расолу како би били излучени штетни танини. Након тога се оседи и зачињава по жељи.Ао се кува потребно је мало пролонгирати процес јер је месо жилаво.
Сличне врсте[уреди | уреди извор]
С обзиром на специфичан излед и микростаниште говеђи језик се не може помешати са другим врстама печурки.
Галерија[уреди | уреди извор]
-
Fistulina hepatica -
Fistulina hepatica -
Fistulina hepatica
Литература[уреди | уреди извор]
- Gljive Srbije i zapadnog Balkana. Uzelac B. BGV Logic Beogad, 2009.
- Mushrooms. Phillips R. Macmillan London, 2006
- Koja je ovo gljiva? prepoznavanje, sakupljanje, upotreba.Flik M. Marso Beograd, 2010
- Atlas gljiva. Giuseppe P. Prosvejta Zagreb, 1997
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
- http://bioras.petnica.rs/home.php Архивирано на сајту Wayback Machine (4. септембар 2017)
- http://www.indexfungorum.org/
