Ратлук
Ратлук или рахат-локум је врста слатког десерта, пихтијасте масе од пиринчаног брашна или скробног брашна са додатком шећера у праху.
Ратлук је омиљена посластица у арапским земљама, као и у Турској, Бугарској, Србији, Босни и Херцеговини, Северној Македонији, Грчкој и Кипру. У Грчкој и на Кипру се прави посебне врсте локума — кипарски локум.[1]
За добијање посебних врста ратлука додају се: павлака, разни сокови, сируп од ружиног цвета, прелив од чоколаде, сок од лимуна., комадићи бадема, комадићи ораха, комадићи лешника ...
Реч ратлук (рахат-локум) потиче од турских речи rahat lokum, које су вероватно адаптација арапске синтагме раха(т) ал - холкум (راحه الحلقوم), која значи „задовољство за грло”[2].
У свету[уреди | уреди извор]
Грчка[уреди | уреди извор]
У Грчкој и на Кипру се праве loukumi (λουκούμι), посебна врста ратлука, веома популарна још од 19. века, служи се уз турску кафу.[3]
Кипар[уреди | уреди извор]
Кипар је заштитио ратлук као свој производ под именом кипарски локум.[4]
Види још[уреди | уреди извор]
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ „Šta je rahat lokum ili ratluk?”. Značenje reči. Приступљено 24. 1. 2020.
- ^ Tannahill, R. (1995). Food in History. Three Rivers Press. ISBN 978-0-517-88404-1.
- ^ „Lukumi”. Grčki.com. Приступљено 24. 1. 2020.
- ^ (језик: српски) „PGI Kiparski lokum”. [1]. Архивирано из оригинала 11. 01. 2013. г. Приступљено 08. 03. 2013. Спољашња веза у
|work=(помоћ)
