Бакин колач

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Бакин колач
Waffles with Strawberries.jpg
Бакин колач
Део националне кухињемеђународна кухиња
Температура сервирањахладно и топло
Главни састојцибрашно, шећер, јаја
  Медија: Бакин колач

Бакин колач или ваф(е)л (енгл. Waffle, хол. Wafel) врста је хрскавог колача сличног кексу. Потиче из Белгије, а пече се у посебној тави са двостраним грејачима, што му као последица даје карактеристичан облик. Прави се од смесе брашна и јаја. Обично се служи са нечим кремастим, нпр. чоколадом или сладоледом.

Врсте бакиног колача[уреди]

Тава за бакин колач
  • Белгијски вафел — припрема се од масе са квасцем, ублажене снегом од беланаца, који служи и да маса добије хрскаву текстуру на крају.[1] Овакви колачи продају се на белгијским улицама и служе се топли сазаслађивачем — шећером, медом, чоколадом. Може се јести као десерт са воћем и шлагом или сладоледом.[2]
  • Лијешки вафел (по граду Лијеж на истоку Белгије) — колач који се продаје топао на градским штандовима. Прави се на лицу места у малим тавама на штандовима, а може се купити и у супермаркетима, у форми готовог јела. Доста је мањи, слађи и компактнији од белгијског бакиног колача. Карактеристика по којој се разликује је та да је преливен течним карамелом. Лијешки колач се углавном сервира без прилога, мада се служе и са преливом од воћа, шлагом или чоколадом.
  • Северноамерички вафл — прави се од масе са прашком за пециво, уместо квасца. Служи се као слатки оброк за доручак, преливен сирупом и са коцком маргарина.[3] Може се наћи и у сланој варијанти са пилетином. Вафл је дебљи (гушће масе) и прхкији од белгијског вафела.[4]
  • Вирџинијски вафл — посебан је по томе што се прави од брашна које није пшенично. То брашно је најчешће пиринчано или кукурузно. У Великој Британији се може наћи потејтоу вафл који се углавном служи са сланим јелима, а прави се од кромпира, уља и различитих сосова.
  • Хонконшки гецибинг — у Хонгконгу, бакин колач се зове „решеткасти колач“ (кин. 格仔餅, gézǐbǐng). Сличан је европским варијантама, али је доста већи и заобљене форме. Најчешће се маже млечним путером, кикирики путером и/или шећером. Углавном је лаган и танак. Типични бакин колач из Хонгконга има нарочито изражен укус жуманцета. Неретко је различитих боја.[5]

Референце[уреди]

  1. ^ "Een nieuwe, royale oud-Belgische hoofdstedelijke wafel?", faro | tijdschrift over cultureel erfgoed, Belgium (in Flemish), pp 14-21, 03/03/2008
  2. ^ "Brussels Waffle recipe", Eddy van Damme, 2012-07-14
  3. ^ „American waffle recipe”. Lone Star. Приступљено 19. 1. 2013. 
  4. ^ Davidson 1999, стр. 892.
  5. ^ „Descriptions of Hong Kong Waffles”. Mrnaomi Wordpress. 23. 1. 2008. Приступљено 19. 1. 2013. 

Литература[уреди]