Бакин колач

Из Википедије, слободне енциклопедије
Бакин колач
Waffles with Strawberries.jpg

Бакин колач

Порекло
Национална кухиња међународна кухиња
Детаљи
Температура јела хладно и топло
Главни састојци брашно, шећер, јаја
P Food.png

Бакин колач или ваф(е)л (енг. Waffle, хол. Wafel) врста је хрскавог колача сличног кексу. Потиче из Белгије, а пече се у посебној тави са двостраним грејачима, што му као последица даје карактеристичан облик. Прави се од смесе брашна и јаја. Обично се служи са нечим кремастим, нпр. чоколадом или сладоледом.

Врсте бакиног колача[уреди]

Тава за бакин колач
  • Лијешки вафел (по граду Лијеж на истоку Белгије) — колач који се продаје топао на градским штандовима. Прави се на лицу места у малим тавама на штандовима, а може се купити и у супермаркетима, у форми готовог јела. Доста је мањи, слађи и компактнији од белгијског бакиног колача. Карактеристика по којој се разликује је та да је преливен течним карамелом. Лијешки колач се углавном сервира без прилога, мада се служе и са преливом од воћа, шлагом или чоколадом.
  • Северноамерички вафл — прави се од масе са прашком за пециво, уместо квасца. Служи се као слатки оброк за доручак, преливен сирупом и са коцком маргарина.[4] Може се наћи и у сланој варијанти са пилетином. Вафл је дебљи (гушће масе) и прхкији од белгијског вафела.[5]
  • Вирџинијски вафл — посебан је по томе што се прави од брашна које није пшенично. То брашно је најчешће пиринчано или кукурузно. У Великој Британији се може наћи потејтоу вафл који се углавном служи са сланим јелима, а прави се од кромпира, уља и различитих сосова.
  • Хонконшки гецибинг — у Хонгконгу, бакин колач се зове „решеткасти колач“ (кин. 格仔餅, gézǐbǐng). Сличан је европским варијантама, али је доста већи и заобљене форме. Најчешће се маже млечним путером, кикирики путером и/или шећером. Углавном је лаган и танак. Типични бакин колач из Хонгконга има нарочито изражен укус жуманцета. Неретко је различитих боја.[6]

Извори[уреди]

  1. "Een nieuwe, royale oud-Belgische hoofdstedelijke wafel?", faro | tijdschrift over cultureel erfgoed, Belgium (in Flemish), pp 14-21, 03/03/2008
  2. "Brussels Waffle recipe", Eddy van Damme, 2012-07-14
  3. “Om te backen, dicke wafelen”
  4. „American waffle recipe”. Lone Star Приступљено 19. 1. 2013.. 
  5. Davidson (1999), стр. 892.
  6. „Descriptions of Hong Kong Waffles”. Mrnaomi Wordpress. 23. 1. 2008. Приступљено 19. 1. 2013.. 

Литература[уреди]