Банана сплит
| Банана сплит | |
|---|---|
.jpg) |
Банана сплит (енгл. Banana split) је амерички десерт на бази сладоледа који се састоји од ољуштене банане пресечене по дужини на пола, а служи се са сладоледом и сосом између два комада. Постоји много варијација, али класични банана сплит се прави са три куглице сладоледа (од ваниле, чоколаде и јагоде). Сосови се преливају преко сладоледа, који је преливен шлагом и вишњама. Млевени кикирики или ораси су опциони. [1]
Опис
[уреди | уреди извор]Оригинални банана сплит се правио са три кугле сладоледа различитих укуса, преливених воћем, и служио се преко банане која је вертикално пресечена по средини. Оригинални рецепт је користио јагоде, малине и згњечени ананас са сирупом од маршмелоуа, сецканим орасима и црним трешњама без коштица. [2] [3] Банана сплит се традиционално служи у издуженој стакленој чинији.
Сос од маршмелоуа се више не користи као прелив. Традиционални преливи који се користе у данашњем банана сплиту укључују сос од ананаса, јагода и чоколаде, шлаг, орашасте плодове и трешње. Карамел сос је нетрадиционални прелив који се користи у каснијим варијацијама класичног банана сплита. [4]
Варијације на класични рецепт могу користити гриловане банане, експериментисати са различитим укусима сладоледа или сосовима попут сланог карамела и топлог карамела. [5]
Пита од банана сплита
[уреди | уреди извор]Питу од банана сплита осмислила је Џенет Винквест, шеснаестогодишња становница Холдриџа. 1952. освојила је награду од 3000 долара на Великом националном такмичењу у рецептима и печењу за тај рецепт.
У популарној култури
[уреди | уреди извор]Прича се да је банана сплит инспирисао дугогодишњу дебату између становника округа Девон и Корнвол. [6] Због рационирања хране уведеног након Другог светског рата, сладолед је био у дефициту, па су уобичајени састојци сплита делимично замењени колачићима направљеним од локално узгајаних састојака. Локалне традиције су се брзо развиле унутар сваког округа о томе како најбоље задовољити укусе својих туриста, што је довело до различите примене креме у припреми јела. [7]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „All-American Banana Split Recipe”. Taste of Home. Приступљено 5. 5. 2017.
- ^ Turback, Michael (2002). A Month of Sundaes. Red Rock Press. ISBN 9781933176536.
- ^ Arnold, Shannon Jackson (2004). Everybody Loves Ice Cream: The Whole Scoop on America's Favorite Treat. Emmis Books. ISBN 9781578601653.
- ^ Baggett, Nancy (6. 6. 2007). „Late, But Great, Banana Split Centenary”. NPR.
- ^ „Everyone will love this hot banana split”. Santa Cruz Sentinel. 4. 2. 1970.
- ^ „Cream Teas: Devon vs Cornwall”. 13. 4. 2018. Приступљено 2023-08-10.
- ^ „Do You Know the Difference Between a Cornish and Devon Cream Tea?”. The Spruce Eats (на језику: енглески). Приступљено 2023-08-10.
