Бичерин
| Бичерин | |
|---|---|
 |
Бичерин (итал. bicerin) је топло, безалкохолно пиће направљено од кафе, чоколаде и шлага, типично за Торино.
Историја
[уреди | уреди извор]Каже се да је бичерин изумео истоимени локал у Торину 1763. [1] Пиће је настало као директна последица успеха чоколаде [2] и представља директну еволуцију из осамнаестог века, пића које се служи у великим заобљеним чашама, састављеног од мешавине кафе, чоколаде и павлаке заслађене сирупом [3] .
Међу првим текстовима који говоре о бичерину јесте текст Алберта Вириља из 1898.
Пиће је стекло многе поштоваоце, укључујући Камила Бенса, грофа од Кавура, Пабла Пикаса, Александра Диму, [2] [4] Умберта Ека,[5] Ернеста Хемингвеја.[6]
Пиће се сада припрема у разним објектима у главном граду Пијемонта. 2001. је признат као традиционални пољопривредни прехрамбени производ Пијемонта.
Опис
[уреди | уреди извор]
Бичерин се састоји од три слоја кафе, чоколаде која се топе када се загреју, и фиор ди латеа, а служи се у високим чашама или пехарима. Првобитно се, међутим, састојао од три варијације: пур е фиор (данашњи капучино), пур е барба (кафа и чоколада) и ун поч ед тут (од свега помало), са сва три састојка помешана заједно. [7]
Бичерин не треба мешати са ликером Bicerin originale di Giandujotto, регистрованим заштитним знаком познате компаније за производњу ликера из Торина.
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „"Caffè Al Bicerin", la storia di Torino in un bicchierino” (на језику: италијански). 15 gennaio 2017. Проверите вредност парамет(а)ра за датум:
|date=(помоћ) - ^ а б I dolci e le confetture piemontesi. Editrice artistica piemontese. 2008. стр. 6.
- ^ „Torino, il locale amato da Cavour compie 250 anni” (на језику: италијански). 30 maggio 2013. Проверите вредност парамет(а)ра за датум:
|date=(помоћ) - ^ „Torino culla di scrittori e filosofi”.
- ^ Il cimitero di Praga. La Nave di Teseo Editore spa. ISBN 9788834604779.
- ^ 1000 Cibi da provare nella vita La bibbia dei sapori della decana del food writing americano. Rizzoli. 2015. line feed character у
|title=на позицији 32 (помоћ) - ^ „Che idea” (на језику: италијански).