Пређи на садржај

Божићни пањ

С Википедије, слободне енциклопедије
Божћни пањ
Врста јеладесерт
Место пореклаФранцуска
  Медији: Божћни пањ

Божићни пањ (фр. Bûche de Noël) је традиционални божићни колач, који се често служи као десерт, посебно у Француској, Белгији, Луксембургу, Швајцарској, Вијетнаму, [1] и Квебеку.

Варијанте се такође служе у САД, Уједињеном Краљевству, Камбоџи, Скандинавији, Португалу, Шпанији и Јапану.

Колач се појавио у 19. веку, вероватно у Француској, пре него што се проширио на друге земље. [2] Најчешћа комбинација је основни жути колач и чоколадни крем, мада постоје многе варијације које укључују чоколадну торту, ганаш и глазуре зачињене еспресом или ликерима.

Божићни пањ се често сервира са одсеченим крајем и постављеним на врх колача, или вире са стране да личе на одсечену грану. Текстура налик на кору често се добија провлачењем виљушке кроз глазуру и посипањем шећера у праху да личи на снег. [3] Други украси за торте могу укључивати праве гране дрвећа, свеже бобице и печурке направљене од марципана.

Традиција

[уреди | уреди извор]

Пре ширења хришћанства, политеистички култови палили су стабло дрвећа неколико дана као жртву боговима како би гарантовали добру жетву за будућу годину.[4] Већ неколико векова, постојао је обичај да се током Бадње вечери на огњишту спали веома велики пањ који мора да гори веома споро, а идеално је да траје дванаест дана (до Нове године) или најмање три дана. По могућству пањ мора бити из стабла воћке на југу (шљива, трешња и маслина) која би гарантовала добар род за наредну годину, али и храста и букве на северу јер су жир попут букве били храна за мушкарце до краја средњег века.[5]

Галерија

[уреди | уреди извор]

Божићни колач

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ „Quartz--France's most popular Christmas cake lives on in the bakeries of Vietnam”. www.qz.com. 17. 12. 2016. 
  2. ^ „The Food Timeline--Christmas food history”. www.foodtimeline.org. Приступљено 2020-12-23. 
  3. ^ Claiborne, Craig, The New York Times Cookbook, Harper & Row, New York, 1961; ISBN 978-0060107901, p. 545.
  4. ^ Grimassi, Raven (2000). Encyclopedia of Wicca & witchcraft (1st ed изд.). St. Paul, Minn: Llewellyn Publications. ISBN 978-1-56718-257-6. 
  5. ^ Ueltschi-Courchinoux, Karin (2012). Histoire véridique du Père Noël: du traîneau à la hotte. Paris: Auzas éd.-Imago. ISBN 978-2-84952-195-3.