Божићни пањ
![]() | |
Врста јела | десерт |
---|---|
Место порекла | Француска |
![]() |
Божићни пањ (фр. Bûche de Noël) је традиционални божићни колач, који се често служи као десерт, посебно у Француској, Белгији, Луксембургу, Швајцарској, Вијетнаму, [1] и Квебеку.
Варијанте се такође служе у САД, Уједињеном Краљевству, Камбоџи, Скандинавији, Португалу, Шпанији и Јапану.
Колач се појавио у 19. веку, вероватно у Француској, пре него што се проширио на друге земље. [2] Најчешћа комбинација је основни жути колач и чоколадни крем, мада постоје многе варијације које укључују чоколадну торту, ганаш и глазуре зачињене еспресом или ликерима.
Божићни пањ се често сервира са одсеченим крајем и постављеним на врх колача, или вире са стране да личе на одсечену грану. Текстура налик на кору често се добија провлачењем виљушке кроз глазуру и посипањем шећера у праху да личи на снег. [3] Други украси за торте могу укључивати праве гране дрвећа, свеже бобице и печурке направљене од марципана.
Традиција
[уреди | уреди извор]Пре ширења хришћанства, политеистички култови палили су стабло дрвећа неколико дана као жртву боговима како би гарантовали добру жетву за будућу годину.[4] Већ неколико векова, постојао је обичај да се током Бадње вечери на огњишту спали веома велики пањ који мора да гори веома споро, а идеално је да траје дванаест дана (до Нове године) или најмање три дана. По могућству пањ мора бити из стабла воћке на југу (шљива, трешња и маслина) која би гарантовала добар род за наредну годину, али и храста и букве на северу јер су жир попут букве били храна за мушкарце до краја средњег века.[5]
Галерија
[уреди | уреди извор]Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Quartz--France's most popular Christmas cake lives on in the bakeries of Vietnam”. www.qz.com. 17. 12. 2016.
- ^ „The Food Timeline--Christmas food history”. www.foodtimeline.org. Приступљено 2020-12-23.
- ^ Claiborne, Craig, The New York Times Cookbook, Harper & Row, New York, 1961; ISBN 978-0060107901, p. 545.
- ^ Grimassi, Raven (2000). Encyclopedia of Wicca & witchcraft (1st ed изд.). St. Paul, Minn: Llewellyn Publications. ISBN 978-1-56718-257-6.
- ^ Ueltschi-Courchinoux, Karin (2012). Histoire véridique du Père Noël: du traîneau à la hotte. Paris: Auzas éd.-Imago. ISBN 978-2-84952-195-3.