Боранија
| Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Енергија | 131 kJ (31 kcal) |
6,97 g | |
| Прехрамбена влакна | 2,7 g |
0,22 g | |
1,83 g | |
| Витамини | |
| Витамин А екв. | (4%) 35 μg |
| Тиамин (Б1) | (7%) 0,082 mg |
| Рибофлавин (Б2) | (9%) 0,104 mg |
| Ниацин (Б3) | (5%) 0,734 mg |
| Витамин Б5 | (5%) 0,225 mg |
| Витамин Б6 | (11%) 0,141 mg |
| Фолат (Б9) | (8%) 33 μg |
| Витамин Ц | (15%) 12,2 mg |
| Витамин К | (14%) 14,4 μg |
| Минерали | |
| Калцијум | (4%) 37 mg |
| Гвожђе | (8%) 1,03 mg |
| Магнезијум | (7%) 25 mg |
| Манган | (10%) 0,216 mg |
| Фосфор | (5%) 38 mg |
| Калијум | (4%) 211 mg |
| Цинк | (3%) 0,24 mg |
| Остали конституенти | |
| Fluoride | 19 µg |
| |
| Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле. Извор: NDb USDA | |
Боранија (Phaseolus vulgaris) једногодишња биљка.[1][2]
Ботаничке особине
Плод бораније је махуна. По облику може бити ваљкаста,сабљаста или српаста, а на попречном пресеку округла, елипсаста, полупљосната и пљосната.Корен је слабије развијен и претежно је у површинском слоју земљишта.Корен може да стигне на дубину 70cm.На жилама образује мноштво квржица с бактеријама које везују слободни азот из ваздуха.Стабло може бити побијушаво (високо) или ниско (чучаво).У форми високих стабло може достићи висину и до 3m,а ниске форме развијају разгранато жбунасто стабло с кратким интернодијама, високо 30-45cm.Листови су спирално распоређени дуж стабла.Цветови су скупљени у цваст, која израста у пазуху лисних дршки.Махуна је плод бораније и може бити различитог облика, боје и величине, што зависи од сорте и начина гајења.
Услови успевања
Боранија је култура која има широк ареал гајења.[3] успева у благом, умерено влажном подручју.Боранија има велике потребе за топлотом у свим периодима свог гајења.Семе клија и ниче на температури изнад 10°C.У раној фази развоја и раста има изразито велику потребу за светлошћу.У недостатку светлости младе биљке се издужују и то неповољно утиче на раст и развој.
Техника гајења
Гаји се као баштенски усев на малим површинама за свежу потрошњу или на великим парцелама за индустријску прераду уз примену машинске бербе комбајном.
Сорте
Гаје се домаће и одомаћене стране сорте ниског и високог раста, погодне за потрошњу не само у свежем стању него и у различите видове прераде.Заједничке особине су им: квалитетна махуна, добра родност и задовољавајућа отпорност према најширенијим болестима.
Референце
Литература
- Повртарство. ISBN 86-499-0025-9.
- Гајење поврћа. Смедеревска Паланка.