Елизабета Арагонска је рођена 1271. године у Сарагоси као ћерка арагонског краља Петра III и Констанце Сицилијанске. Са дванаест година удала се за португалског краља Дениса. Денису је родила сина Алфонса (будућег португалског краља) и ћерку Констанцу (супругу Фернанда IV од Кастиље). Брак Елизабете и Дениса није био срећан због краљевих бројних љубавних афера. У сукобу Дениса и Алфонса (1322—1324) стала је на страну свога сина због чега ју је супруг протерао у Аленкуер. Међутим, касније јој је дозволио да се врати. Денис је умро 1325. године, а краљица је своју имовину разделила сиромашнима и кренула у ходочашће у Компостелу на гроб светог Јакова. Потом се замонашила у манастиру у Коимбрију. Умрла је 1336. године у Естремозу. Светом ју је прогласио папа Урбан VIII25. маја1625. године.
