Жаметовка

С Википедије, слободне енциклопедије
Жаметовка
Грожђе (Vitis)
Zametovka Grape.jpg
Боја коже бобицаЦрвена
ПореклоСловенија
Значајни региониШтајерска, Долењска
УкусиСлатко

Жаметовка (сло.: Žametovka) је црвена словеначка винска сорта грожђа. Позната је и под називима Аметовка и Кавчина чрна. То је једна од најстаријих домаћих сорти грожђа у Словенији. Некада је била популарна у штајерским виноградима, а још више, чак и данас, позната у Долењској на југоистоку Словеније - по црвенкастом вину цвичек. Производи вино чисто црвене боје. Једна лоза Жаметовке која расте у словеначком граду Марибору процењена од стране Гинисове књиге рекорда као најстарија жива лоза и даље производи грожђе више од 400 година.[1][2][3][4][5]

Мариборска лоза[уреди | уреди извор]

Лоза која расте у Марибору је део прочеља Старе Винске куће која се налази у пределу Лент дуж реке Драве. На сликама куће које се чувају у Штајерском покрајинском музеју у Грацу види се да винова лоза расте још од 1657. године. 1972. године[4] винову лозу тестирала је париска лабораторија, и потврђена је старост од преко 400 година.[3] Током свог живота мариборска лоза преживела је османско-хабзбуршке ратове који су захватили цео регион, Наполеонову инвазију и владавину Илирским провинцијама, епидемију филоксере која је опустошила лозу Vitis vinifera широм континента, као и Први и Други светски рат.[6]

Више од 400 година стара Жаметовка која расте на прочељу Старе винске куће у Марибору, Словенија. Десно од лозе налази се кћерка винова лоза узета резањем старе лозе.

Свака берба мариборске винове лозе даје довољно плода да се направи око 25 литара вина које се флашира у малим боцама од 250 мл које градско веће Марибора даје као свечани поклон достојанственицима[7] а бивши председник Сједињених Држава Бил Клинтон добио је једну такву боцу.[8] Папа Бенедикт XVI, јапански цар Акихито и бивши гувернер Калифорније Арнолд Шварценегер такођер су добили боце вина Жаметовка произведеног из мариборске лозе.[6]

Резнице винове лозе такође се дају као поклони, тако је јордански краљ Абдулах II добио једну резницу, а бивши председник Словеније Милан Кучан има једну резницу у свом дому у Љубљани. [4][8]

Берба винове лозе и дробљење грожђа обављају се у октобру, у оквиру десетодневног фестивала Баханалија у Марибору.[2][6]

Вино[уреди | уреди извор]

Жаметовка је касна сорта (сазрева средином октобра), умерене снаге, захтева бољу локацију винограда. Релативно је отпорна на зимски мраз, али мање на пролећни мраз. Период од почетка пупљења до пуне зрелости грожђа траје око 170 дана. Грозд је велик, средње компактан и тежи у просеку 250-400 г. Грожђе Жаметовка сазрева до високог нивоа шећера и производи богата вина са приметном слаткоћом и заосталим шећерима.[7] Вино од мариборске лозе, које није доступно за јавну продају, Дејли Телеграф је описао као „заправо се не пије“.[2]

Синоними[уреди | уреди извор]

Током година Жаметовка је била позната по различитим синонимима, укључујући Кавчина Црна, Капчина Кавчина, Коелнер блау, Коелнер Блауер, Заметаста чрнина, Заметна чрнина и Заметнина чрнина. [9]

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ G. Harding "A Wine Miscellany" pg 19, Clarkson Potter Publishing, New York 2005 ISBN 0307346358
  2. ^ а б в Anthony Gardner "Maribor, Slovenia: a cultural city guide" The Daily Telegraph March 1st, 2012
  3. ^ а б Nick Stephens "The Oldest Grape Vine in the World – and The Oldest Wine etc!" Bordeaux Undiscovered. July 17th, 2008
  4. ^ а б в Slovenian Press Agency "Maribor Harvests World's Oldest Vine" September 25th, 2011
  5. ^ Patricia X. Savoie "Slovenia, Little Country-Big Wines" Wine Business Monthly December 2002 issue. Accessed: November 3rd, 2012
  6. ^ а б в Seth Sherwood "Castles and high-tech culture in Slovenia" The Seattle Times August 7th, 2011
  7. ^ а б G. Harding "A Wine Miscellany" pg 19, Clarkson Potter Publishing, New York 2005 ISBN 0307346358ISBN 0307346358
  8. ^ а б Ksenija Samardzija "An ancient grape vine in Slovenia is spreading good vibes across border..." Radio Prague. September 26th, 2003
  9. ^ Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Žametovka Accessed: November 3rd, 2012