Каберне совињон

Из Википедије, слободне енциклопедије
Каберне совињон
Грожђе (Vitis)
Clare Valley Cabernet Sauvignon.jpg
Боја коже бобица црна
Порекло Француска
Значајни региони Бордо, Тоскана
Идеално земљиште шљунак

Каберне совињон (франц. Le cabernet sauvignon) је једно од најпопуларнијих сорта црног грожђа на свету. Било је најчешће гајена сорта црног грожђа у свету већим делом 20. века, до 1990-их, када га је престигла сорта мерло.[1] Гаји се у скоро свим виноградарским регијама на свету, од Канаде, Калифорније и Чилеа до Либана, Бугарске, јужне Француске и Аустралије. Има мала плавоцрна зрна са дебелом кожом, касно олиста и касно сазрева. Од њега се праве црвено вино каберне совињон и бело совињон блан.

Порекло ове сорте је Француска, где је каберне совињон основа вина из Бордоа, где се често меша са мерлоом и сортом каберне франк (франц. Cabernet Franc).

Референце[уреди]

  1. Robinson, J., ур. (2006). The Oxford Companion to Wine (Third изд.). Oxford University Press. стр. 119—121. ISBN 0-19-860990-6. 

Спољашње везе[уреди]