Кромпир салата
 | |
| Type | салата |
|---|---|
| Део националне кухиње | аустријска кухиња, немачка кухиња, чешка кухиња, пољска кухиња |
| Главни састојци | кромпир |
| Мањи састојци | лук, мајонез, јогурт, сирће |
 Медији: Кромпир салата | |
Кромпир салата је салата направљена од куваног кромпира, обично садржи дресинг и разне друге састојке као што су кувана јаја и сирово поврће. Обично се служи као прилог.
Историја и сорте
[уреди | уреди извор]Кромпир салата се налази у неколико земаља Европе. Немачка кромпир салата једна је од најпознатијих која се проширила широм Европе, Северне Америке, а касније и Азије.[1][2] Америчка салата од кромпира највероватније потиче од рецепата које су у САД донели немачки и други европски имигранти током деветнаестог века.[1][2]
Кромпир салата се обично служи хладна или на собној температури. Састојци често укључују мајонез или сличну замену (као што су јогурт или павлака), зачинско биље и сирово поврће (као што су лук и целер, копар ).[3] Салата од кромпира у јужнонемачком стилу служи се топла или на собној температури и прави се са сирћетом (уместо кремастог дресинга на бази мајонеза), а обично садржи сланину.[4] Севернонемачка салата од кромпира служи се хладна или на собној температури. Обично се прави са мајонезом, тврдо куваним јајетом и киселим краставчићима. Америчка кромпир салата вероватно потиче из ове верзије.[5] Кромпир салата у азијском стилу слична је америчкој кромпир салати, али има слађи и укус.
Британска кромпир салата се служи охлађена. Обично се прави са мајонезом, дижон сенфом, црним луком, младим луком и влашцем. Понекад се укључују зачини попут пимента и куркуме.
Руска кромпир салата
[уреди | уреди извор]Састојци
[уреди | уреди извор]Руска салата обично укључује кромпир, мајонез, кувана јаја, кувану шаргарепу и киселе краставце. Понекад се додају конзервирани кукуруз, грашак, кувани корен першуна, кувани празилук или чак јабуке. Сецкани першун се обично користи као украс. За зачињавање салате потребни су само со и бибер.
Руска кромпир салата је прилично богата, углавном захваљујући мајонезима и куваним састојцима. Оригинални рецепт је укључивао скупље и посебније састојке, попут дивљачи и кавијара, али временом су састојци поједностављени и прилагођени локалним кухињама.
У култури
[уреди | уреди извор]Ернест Хемингвеј је у својим писмима више пута помињао кромпир салату као омиљено јефтино јело током свог боравка у Паризу, а њен опис и осећаје укуса укључио је у своја књижевна дела.[6] У својој аутобиографији, „Покретни празник“, Хемингвеј је написао следеће: „Кромпир салата је била добро кувана и зачињена сирћетом и алевом паприком, а маслиново уље је било одлично. Посуо сам салату црним бибером и умочио хлеб у маслиново уље. Након првог похлепног гутљаја пива, почео сам полако да једем и пијем.“
Кромпир салата се појављује у 18. епизоди 25. сезоне Симпсонових, где Хомер Симпсон умире од преједања, али је клониран. Хомер, упркос Марџиним молбама да држи дијету, долази кући, једе кромпир салату своје жене и „поново“ умире. На својој сахрани, Барт каже да је његов отац „дефинитивно волео кромпир салату“.[7]
Референце
[уреди | уреди извор]
- ^ а б „» Potato Salad: History”. www.guampedia.com (на језику: енглески). Архивирано из оригинала 30. 10. 2019. г. Приступљено 6. 3. 2017.,
- ^ а б Olver, Lynne. „The Food Timeline: history notes--salad”. The Food Timeline. Архивирано из оригинала 2020-04-08. г.
- ^ „American Potato Salad Recipe”. kraftrecipes.com. Приступљено 6. 3. 2017.
- ^ Nolan, Mary. „South German Potato Salad”. Food Network.
- ^ Vanessa Nix Anthony (2022-07-18). „North German Potato Salad”. Tasting Table. Static Media.
- ^ Алекс Белт (Alex Belth). „Хемингуэй: Письма любви к Городу огней”. ИноСМИ.Ru. Архивирано из оригинала 2019-04-30. г. Приступљено 2019-09-18.
- ^ „The Simpsons Season 25”. TV Tropes. Приступљено 2025-05-11.