Мајонез

Домаћи мајонез

У кулинарству, мајонез је густ, кремаст сос, обично беле или светложуте боје, који се прави и једе хладан. Мајонез представља стабилну емулзију поврћног уља диспергованог у жуманцету јаја и зачињеног соком лимуна (који помаже емулзији) и често сенфом.

Мајонез је један од најбитнијих сосова у класичној француској кухињи, тако да је основа за многе остале сосове и преливе за салате.