Међимурска гибаница
.jpg) | |
| Место порекла | Међимурска жупанија |
|---|---|
| Регије или држава | Хрватска |
| Главни састојци | сир, јабуке, орашасти плодови, лиснато тесто |
 Медији: Међимурска гибаница | |
Међимурска гибаница [1] је врста гибанице или колача пореклом из Међимурске жупаније.[2] Прави се од лиснатог теста и четири пуњења: орашастих плодова, свежег сира, мака и јабуке,[3] као и од многих додатних састојака. То је традиционално јело, посебно популарно у северној Хрватској, [1] богатог укуса и пуно калорија, посластица која је саставни део хрватске кухиње.
Овај рецепт за колач је један од великог броја регионалних сорти гибанице које су развијене у другим регионима Средње и источне Европе. [4]
Припрема и сервирање
[уреди | уреди извор]Основни слој припремљеног теста развлачи се у одговарајућу тепсију претходно подмазану машћу. Затим се прекрије првим од четири слоја фила који се састоји од натопљених млеком сецканих или млевених ораха, свежег сира, млевеног млевеног мака и ренданих јабука. По целој површини се распореди слој фила, па други слој теста, други слој фила и тако све док се не ставе сва четири слоја фила. Завршни слој теста се прелије павлаком претходно помешаном са отопљеним путером и/или јајетом.
Тепсија се стави у рерну и пече око сат времена на 200 °C. Колач се може послужити или још топао директно из тепсије или оставити да се охлади на собну температуру. Може се исећи на четвртине или правоугаонике и на крају посути шећером у праху.
Специфичности
[уреди | уреди извор]Међимурска гибаница је специфична врста гибанице која се од осталих сорти разликује по неколико детаља који се тичу теста, надева, изгледа и састава неких споредних или додатних састојака. У поређењу са, на пример, прекмурском гибаницом,[5][6] уместо прхког теста садржи лиснато тесто, а уместо рикоте се користи свеж сир. На први поглед се види да међимурска гибаница има једноставније и дебље четворослојне пуњења уместо дуплих и тањих осмослојних пуњења прекмурске гибанице. Генерално, сочнија је и мекша од већине других врста гибанице.
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ а б „MEĐIMURSKA GIBANICA”. Coolinarika (на језику: хрватски). 2014-05-13. Приступљено 2023-07-12.
- ^ „Međimurska gibanica, neobična hrvatska poslastica oko koje se vode rasprave”. BBC News na srpskom (на језику: српски). 2022-09-05. Приступљено 2024-04-27.
- ^ Natalija (2023-11-17). „Međimurska gibanica”. Mystic Cakes (на језику: српски). Приступљено 2024-04-27.
- ^ [1], Croatian National Tourist Board (Accessed 2024)
- ^ Mlekuž, Jernej, ур. (2015). Venček domačih: predmeti, Slovencem sveti (Prva izdaja изд.). Ljubljana: Založba ZRC SAZU. ISBN 978-961-254-771-4. OCLC 923745916.
- ^ „Najfinija međimurska gibanica s četiri nadjeva”. gastro.24sata.hr (на језику: хрватски). Приступљено 2024-04-27.
Спољашње везе
[уреди | уреди извор]- Опис торте на службеној страници Хрватске туристичке заједнице
- Међимурска гибаница на службеној страници Туристичке заједнице Међимурске жупаније
- Рецепт из пекарске компаније
- Рецепт из ресторана који нуди стара регионална јела
- Детаљан поступак припреме са фотографијама
- Међимурска гибаница међу великим бројем врста гибанице
- Емисија такмичења у печењу међимурске гибанице на телевизији Архивирано на сајту Wayback Machine (23. децембар 2013)
- Фотографије из крупног плана