Мсемен

Мсемен или rghaif (ар. رغايف), је традиционално припремани хлеб пореклом из региона Магреба, који се често налази у Алжиру,^[1] Мароку,^[2] и Тунису.^[3] Пресавија се у квадратне палачинке са више унутрашњих слојева и пече се на плочи за печење,^[4]^[5] обично се служи са медом или шољом ароматичног јутарњег чаја или кафе од менте. Мсемен се такође може напунити месом или луком и парадајзом. Мале палачинке мсемен су изворно из берберске кухиње.

Постоји варијанта која се прави извлачењем теста у тракице и формирањем диска, а која се у Алжиру, Тунису и Мароку назива и млеви .

Референце

^ rédaction, La (2014-06-26). „En Algérie, chaque région a sa cuisine: quelle est votre préférée?”. Algerie Focus (на језику: француски). Архивирано из оригинала 2020-10-20. г. Приступљено 2020-05-06.
^ „Msemen (Moroccan Flatbreads) Recipe”. NYT Cooking (на језику: енглески). Приступљено 2022-02-14.
^ „World breakfasts. Morocco: msemen, baghrir, mint Libya tea”. www.gamberorosso.it. Архивирано из оригинала 2020-08-05. г. Приступљено 2020-05-06.
^ Clark, Samuel; Samantha Clark (2003). The Moro Cookbook. Ebury Press, 2003. ISBN 009188084X.
^ Jaouhari, Alain (2005). Marruecos: La cocina de mi madre. Intermón Oxfam Editorial, 2005. ISBN 8484523535.

[1] rédaction, La (2014-06-26). „En Algérie, chaque région a sa cuisine: quelle est votre préférée?”. Algerie Focus (на језику: француски). Архивирано из оригинала 2020-10-20. г. Приступљено 2020-05-06.

[2] „Msemen (Moroccan Flatbreads) Recipe”. NYT Cooking (на језику: енглески). Приступљено 2022-02-14.

[3] „World breakfasts. Morocco: msemen, baghrir, mint Libya tea”. www.gamberorosso.it. Архивирано из оригинала 2020-08-05. г. Приступљено 2020-05-06.

[4] Clark, Samuel; Samantha Clark (2003). The Moro Cookbook. Ebury Press, 2003. ISBN 009188084X.

[5] Jaouhari, Alain (2005). Marruecos: La cocina de mi madre. Intermón Oxfam Editorial, 2005. ISBN 8484523535.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]