Натријум-бензоат

Из Википедије, слободне енциклопедије
Натријум бензоат
Ball-and-stick model of the benzoate anion
The sodium cation
IUPAC име
Други називи E211
Идентификација
CAS регистарски број 532-32-1 YesY
PubChem[1][2] 517055
RTECS DH6650000
СМИЛЕС
Својства
Молекулска формула NaC6H5CO2
Моларна маса 144.11 g/mol
Густина 1.497 g/cm3
Тачка топљења

300 °C

Растворљивост у води растворан
Растворљивост растворан у етанолу
pKa 8.0
Опасност
Тачка паљења 100 °C
тачка спонтаног паљења 500 °C
LD50 4100 mg/mg (орално, пацов)

 YesY (шта је ово?)   (верификуј)

Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање (25 °C, 100 kPa) материјала

Infobox references

Натријев бензоат (E211) је натријумова со бензоеве киселине хемијске једначине NaC6H5CO2. Најчешће се производи реакцијом натријум хидроксида с бензојевом киселином. Натријум бензоат је конзерванс који се највише користи у производњи газираних пића, воћних сокова, укисељеног поврћа, мармелада, киселих краставаца и зачина.

Особине[уреди]

Натријев бензоат је безбојна кристална чврста материја. Ова со нема мириса и хигроскопна је. Веома је запаљивa и добро се раствара у води.

Употреба[уреди]

Натријев бензоат делује бактериостатично и фунгистатично, те се због тога употребљава као додатак храни (E211). Најоптималније се користи код намирница при pH вредности мањој од 3.6.

У пиротехници се користи као гориво, најчешће у комбинацији са калијум перхлоратом. Код синтезе полипропиленa служи као средство за нуклеизирање.

Код човекa може изазвати алергију и астму, те оптеретити механизам размене материја. Једна британска студија је показала да натријум бензоат као конзерванс у неким пићима, у комбинацији са другим додатним материјама може изазвати АДХС (Поремећај хиперактивности и дефицита пажње).[3][4] Смртоносна доза код мишева износи око 1600 mg/kg телесне масе (орално).[5]

Извори[уреди]

  1. ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.“. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519.  edit
  2. ^ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities“. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  3. ^ Hill AE (1975). „Solute-solvent coupling in epithelia: contribution of the junctional pathway to fluid production“. Proc R Soc Lond B Biol Sci 191: 537-47. 
  4. ^ Donna McCann, Angelina Barrett, Alison Cooper, Debbie Crumpler, Lindy Dalen, Kate Grimshaw, Elizabeth Kitchin, Kris Lok, Lucy Porteous, Emily Prince, Edmund Sonuga-Barke, John O Warner and Jim Stevenson (2007). „Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial“. Lancet 370. DOI:10.1016/S0140-6736(07)61306-3. 
  5. ^ „ChemIDplus“. 

Спољашње везе[уреди]