Пица Маринара
 | |
| Врста јела | пица |
|---|---|
| Место порекла | Италија |
| Регије или држава | Кампанија |
| Главни састојци |
|
 Медији: Маринара | |
Маринара (итал. Marinara), позната и као пица ала маринара је оригинална напуљска пица. Заједно са Маргеритом је једна од две најстарије пице у свету, међутим Маринара је по времену настанка од Маргерите старија више од 155 година. Направљена од посебне врсте чери парадајзa, екстра девичанскога маслиновог уља, белог лука и оригана.
Историја
[уреди | уреди извор]Према потврђеним историјским изворима пица маринара настала 1734. или 1735. године.[1] У то време припремала се као и данас са истим састојцима а била је незаобилазна у исхрани сиромашних морнара те је често прављена на бродовима приликом дугих путовања. Историјски приказ настанка ове пице и њене повезаности са морнарима претежно се заснива на усменим и традиционалним препричавањима, а не на документованим, емпиријским доказима. Франческо де Буркар је објаснио да су састојци ове пице слични састојцима за Маргериту. Једина разлика је да се на пицу Маринару додаје риба, док се на пицу Маргериту додају танке кришке моцареле. Обе пице се могу преклопити па се тако направљена пица назива калцона.[2]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „La vera storia della pizza napoletana”. Biografieonline.it. 2013-05-20. Архивирано из оригинала 2013-06-29. г. Приступљено 2015-12-08.
- ^ „The Art of Pizza”. Smithsonian Magazine. Приступљено 2023-12-26.
Литература
[уреди | уреди извор]- De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti [Обичаји и ношња Напуља са описаним и обојеним цртежима] (на језику: италијански). 2. Napoli: G. Nobile.
