Ражањ за печење — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат

Инлајн

Верзија на датум 17. децембар 2007. у 07:03

Ражањ за печење је дрвена или метална шипка за печење меса.

Шипка се намешта на два носача у облику слова Y тако да може да се окреће око своје осовине. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.

Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично воденици. У новије време се ражањ окреће помоћу електромотора. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: во, ован, јагње, јарац, јаре, свиња, прасе, живина ... На ражњу се може пећи и разна дивљач.

Печењем на ражњу се добија веома укусно месо печење са ражња и то је специјалитет у нашим крајевима и може бити постављен поред ресторана, кафане или поре шатре на вашарима.

У новије време се производе и специјални електрични штедњаци (шпорети) у чијим је рернама (пећницама) инсталиран механизам за печење мање количине меса на ражњу (најчешће за живинско месо).

@@ Ред 1: / Ред 1: @@
 {{Redirect|Ражањ}}
-'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење меса.
+'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење [[месо|меса]].
-Шипка се намешта на два носача у облику слова ''-{Y}-'' тако да може да се окреће око своје осовине.
+Шипка се намешта на два носача у облику слова ''-{Y}-'' тако да може да се окреће око своје осовине. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
+Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[во]], [[ован]], [[јагње]], [[јарац]], [[јаре]], [[свиња]], [[прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[дивљач]].
-Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини.
-Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним.
-Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
-Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а.
-На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[во]], [[ован]], [[јагње]], [[јарац]], [[јаре]], [[свиња]], [[прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[дивљач]].
 Печењем на ражњу се добија веома укусно месо ''[[печење]] са ражња'' и то је [[специјалитет]] у нашим крајевима и може бити постављен поред [[ресторан]]а, [[кафана|кафане]] или поре [[шатра|шатре]] на [[вашар]]има.