Калијум нитрит

Калијум нитрит је со калијума чија је молекулска формула KNO₂.

Добија се редукцијом калијум нитрата оловом :

KNO₃ + Pb → KNO₂ + PbO

или услед његовог термичког разлагања:

2KNO₃ → 2KNO₂ + O₂

Калијум нитрит је бела или златна чврста супстанција. Густина калијум нитрита износи 1,92 g/cm³. Веома добро се раствара у води ( на температури 20°C 281 g на 100 cm³ H₂O, на температури 100°C 413 g на 100 cm³). Раствор има слабе базне особине. Температура топљења калијум нитрита износи 440°C. На већој температури он се разлаже:

4KNO₂ → 2K₂O + 2N₂ + 3O₂

Калијум нитрит је оксиданс, мада под неким условима може да покаже редукционе особине.

У великим количинама калијум нитрит има смртоносно дејство (LD50_зечеви(преко уста) износи 200 mg/kg). Сем тога, услед реакције KNO₂ са аминима који настају услед разлагања беленчевина у организму могу да настану канцерогена једињења.

Калијум нитрит се користи за производњу боја, у фотографији, за конзервирање хране (ознака EWG - E249). Због штетног дејства калијум нитрита препоручује се ограничавање њихове употребе.

Види још

• калијум нитрат