Ресторан

Француски ресторан Шамони, Мон Блан

Ресторан је угоститељски објекат у коме се припрема и послужује храна и пиће по избору гостију.

Историја

Прво познато послуживање хране у неком објекту, које се може упоредити са рестораном, забележено у документима, датира из 12. века. У Кини у граду Хангзо, културном и политичком средишту за време династије Сунг.

Врсте ресторана

Ресторани се према врсти и начину припремања хране и послуживању деле у неколико категорија. Основна подела је према врсти хране коју послужују. Разликујемо Италијанске, Француске, Кинеске, Мађарске, Српске, Грчке и друге ресторане у којима се јела припремају на исти начин као у земљама из којих потиче кухиња датог ресторана.

Литература

• Gernet, Jacques (1962). Daily Life in China on the Eve of the Mongol Invasion, 1250-1276. Stanford: Stanford University Press. ISBN 978-0-8047-0720-6. 
• Kiefer, Nicholas M. (2002). „Economics and the Origin of the Restaurant” (PDF). Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, (pdf): 5—7. 
• West, Stephen H. "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan," Harvard Journal of Asiatic Studies (Volume 57, Number 1, 1997): 67–106.

Спољашње везе

• Удружење националних ресторана