Ртвели

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Ртвели у Кахетији аутора Григорија Гагарина, 1847.
Гроздобер у периоду Ртвели (Нико Пиросмани)

Ртвели (груз. რთველი) је традиционална берба грожђа и рурални празник бербе у Грузији, пропраћен различитим прославама, музиком и фестовима. Обично почиње крајем септембра у источном делу Грузије и средином октобра у западној Грузији. [1] У Грузији, где вино има иконски значај, традиција ртвели датира још од античких времена, У земљи се гаји више од 450 сорти грожђа, од којих је 62- укључено у званичну листу грожђа, 29 - на листи за производњу традиционалних грузијских вина и 9- за десерт. [2]

Ртвели обично траје неколико дана, људи почињу бербу од раног јутра а дан завршавају прославом и певањем народних песама чије су теме бербе и вино.[3][4][5]

Дневне активности[уреди]

Током дана цела породица, заједно са пријатељима и комшијама, окупља се у винограду и почиње бербу. Ради или голим рукама или специјалним маказама. Све посуде везане за сакупљање грожђа и припрему вина су опрани и очишћени врло темељито и пажљиво. [2] Користе се различите посуде и инструменти: [6]

  • годори – издужена корпа, исплетена од дренових гранчица, за бербу грожђа
  • сацнехели – дрвено корито за муљање грожђа. Муљање се обично ради ногама, обувених у гуменим чизмама. Посуда има посебан отвор кроз који се исцеђени сок прелива у глинену посуду квеври.
  • Квеври – глинени суд, у коме се вино ферментира.
  • Марани – подрум, у коме се закопавају глинени судови због боље ферментације.

Грожђе се не користи само за производњу вина. Од добијених комина се прави ракија чача а од сокова посластице– пеламуши и чурчхела.[6]

Вечерње активности[уреди]

Опште је прихваћено да свечане вечери прођу у изобиљу хране и пића. Служе се велике количине грузијских деликатеса - шашлик, хинкали, сациви, лобио, хачапури, у пратњи обиље воћа и поврћа и незаобилазно чурчхеле. Количина и разноврсност сервиране хране и пића не симболизује само богату бербу, већ су у знаку богате и успешне године.[1] Према традицији, што више гостију, срећније је година. Младо вино се дегустира, подижу се здравице, прва од домаћина (тама) и обично је посвећена домовини, гозби, грожђу, новом вину. Ово се понавља сваке ноћи током празника.[1]

Референце[уреди]

  1. 1,0 1,1 1,2 Symbol question.svg Sakartvelo Tour/Праздник сбора винограда
  2. 2,0 2,1 Symbol question.svg Georgian Jpurnal/Rtveli – Harvesting grapes, Georgian style
  3. ^ Robert Parsons. Revelling in Georgia's grape harvest. Би-Би-Си њуз. 26. октобар 2003.
  4. ^ Нато Алапишвили Move to Revive Georgian Wine Industry. Кавкашка Обавештајна Служба бр. 307. 6. октобар 2005.
  5. ^ Kakheti - Wine Homeland Архивирано на сајту Wayback Machine (јул 21, 2011) (на језику: енглески). Регионална Влада Кахетија. Приступљено: 19. маја 2009.
  6. 6,0 6,1 Symbol question.svg Georgia Travel/Ртвели