Салморехо

Из Википедије, слободне енциклопедије
Салморехо
Salmorejo cordouan.JPG
Тањир салмореха спреман за сервирање
Врста јела супа
Место порекла Андалузија Кордоба, Андалузија
Регије или држава  Шпанија
Температура сервирања хладно
Главни састојци парадајз, бели лук, хлеб, маслиново уље, сирће, со
  Медија: Салморехо

Салморехо (шп. salmorejo) је хладна крем чорба типична за кордопски крај која се прави од зрелог парадајза, белог лука, старог хлеба и маслиновог уља, сирћета и соли, и по жељи се такође може додати и зелена паприка. Густина салмореха је слична пиреу или сосу, за разлику од гаспача, који је течан, и обично се служи са ситно исецканим куваним беланцетом, пршутом и пар капи маслиновог уља.

Разлике са гаспачом[уреди]

Основна разлика између салмореха и гаспача је у текстури. Салморехо је гушћи, са текстуром сличном мајонезу, јер обично има више хлеба и изнад свега, маслиновог уља, које му даје ту текстуру сличну мајонезу. Такође, разлика је и у састојцима који се користе - салморехо не садржи краставац, а у неким зонама југа Шпаније не ставља се ни паприка.

Припрема[уреди]

Види још[уреди]

Спољашње везе[уреди]