Сирће

С Википедије, слободне енциклопедије
Пређи на навигацију Пређи на претрагу
Сирће и уље на столу.

Сирће или оцат (лат. Acetum - сирће) је у исхрани, односно кулинарству врста прилога јелу, зачина, конзерванс, киселкастог укуса. Добија се врењем (фермантацијом) алкохола (етанола), чији је главни производ сирћетна киселина. Стоно сирће које се користи у прехрани користи у просјеку између 4% до 8% нерастворене сирћетне киселине, а у неким случајевима и до 18%.

Употреба[уреди | уреди извор]

  • Сирће се заједно са уљем користи у припреми салата.
  • Као конзерванс се корсти у припреми зимнице.
  • Користи се за скидање каменца.

Врсте[уреди | уреди извор]

Види још[уреди | уреди извор]