Хумус (јело)
 Хумус са маслиновим уљем и зачинима | |
| Врста јела | Мезе |
|---|---|
| Регије или држава | Египат, Левант |
| Температура сервирања | на собној температури или врућ |
| Главни састојци | Леблебија, тахинија |
 Медија: Хумус | |
Хумус је популарно јело које потиче са Блиског истока.[1] То је намаз, умак или паста направљена од леблебије и тахинија, и обично се једе уз питу хлеб, тортиље и слично. Његова популарност не проистиче само из укуса, већ и из велике хранљиве вредности.[2]
Здравље у састојцима хумуса[уреди | уреди извор]
Леблебије су веома здраве јер не садрже холестерол и засићене масти. Богате су протеинима. Зато је хумус омиљен међу вегетаријанцима и веганима. Леблебије су ефикасне у спречавању нагомилавања холестерола у крвним судовима. Поред тога, такође регулишу ниво шећера у крви. Тахини је с друге, пун масти и калорија, међутим користи се у малој количини у припреми хумуса и углавном садржи незасићене масти. Тахини је богат протеинима и калцијумом. Бели лук и сок од лимуна су пуни антиоксиданаса који смањују оксидативни стрес у телу. Они такође раде на побољшању имунитета и боре се против бактерија и вируса.
Хранљивост хумуса[уреди | уреди извор]
Хумус садржи доста омега 3 масних киселина, које су одличне за побољшање интелигенције и одржавање здравог срца. Поврх свега тога, ово јело има и гвожђа, витамина B6, мангана, бакра, фолне киселине и амино киселина. Триптофан, [фенилаланин] и тирозин се налазе у хумусу и промовишу добар и квалитетан сан и подижу расположење.
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. стр. 270
- ^ Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. стр. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.
Литература[уреди | уреди извор]
- Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. стр. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
 |
Хумус на Викимедијиној остави. |